第145章 炸洋芋（1 / 2）

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学习计划整理得差不多的时候，付哲跑过来敲门，“二姐，妈问你吃不吃炸洋芋。”

付颖回他吃，不吃这个吃啥，还能打几个鸡蛋炒饭？付妈是不会允许这种私自开小灶的，因为费油，费鸡蛋，也麻烦，能一次吃的就不允许二次做。

去到火炉边，大铝锅里积木大小的土豆已经下锅炸到快熟了，付妈喜欢吃生一点的，差不多熟了她先夹了一部分出来准备吃。付颖爱吃熟到酥脆的，像锅巴土豆那种。

很多城市家庭炒菜用的大铁锅，但付颖老家这边农村用的是大铝锅，铝锅会比铁锅更厚一点，受热均匀，导热快，不生锈，很适合在火炉上使用。

主要还是便宜耐用，付颖记得一口铝锅可以用非常多年，不至于到传家宝，但是好些家庭能用十几年。而且铝锅要是坏了，还可以去赶集的最里面，找到手艺人当场补锅，或者卖了补点钱又能买一个新的铝锅。

付颖家有一个双耳尖底式的铝锅，专门炒菜用，一个蒸锅类的铝锅，但是煮面、洗碗用得更多，一个铝制烧水壶，还有个铝制高压锅。

有些人口多的家庭，铝锅会更多，像付二姑家，超大号的铝锅，就是和整个炉边一样大的就有两个，一个专门用来煮猪食的，一个就是蒸包子、煮粽子这种时候用。付颖家有需要的时候，付爸也会去她家借这口铝锅。

付颖自己试过不小心把家里大铁锅烧穿了，但是很少听说把铝锅烧穿的。

也因为在粤省的时候很少见到铝锅，加上出租房是使用煤气灶或者电磁炉的，所以在粤省炒菜是用铁锅的。