15土豆的一百种做法（2 / 2）

土豆粉条的制作方法并不难，只需要一个石磨，同时石磨的用途也非常广泛，除了可以用来磨碎土豆以外，如果日后他们能找到黄豆或者红薯之类的，还可以用石磨磨出豆浆、豆腐以及做出红薯粉，都是很好吃的美食，米阮只是想一想就有点流口水。

说干就干，趁着最近天气还不错，米阮叫来在部落休息的雄和黑石帮忙制作石磨。

制作石磨，首先得找两块合适的石块，这个石块一是要大，二是要没有裂缝，因为有裂缝的石块可能用着用着就会裂开。

而他们部落里什么都不多，就石块多。这些石块有的是山上原本就有的，有的是狩猎队和采集队外出时找到的，可以用来做石刀、石矛，质量都很好。

所以按照米阮的想法，雄挑了两块大小合适的石块给他看。

石块没问题，接下来就是把它们打磨成厚圆饼一样的形状，这个东西一般被称作磨扇。

它们一个固定在下面不动，叫作下扇，另一个位置靠上可以转动，叫作上扇，它俩中间由一根木头立柱穿过，这样上扇就可以围绕这根立柱转动了。

雄和黑石做这种打磨石块的工作都是做惯了的，因此不仅速度快，打磨的效果也很出色，说是圆形就是圆形，就像是一个模子刻出来的一样。

磨扇做完之后，为了便于研磨，米阮还在下扇和上扇的接触面，即磨膛上刻出了一定的纹路，以此来增加摩擦力。

做完以上这些准备工作，就可以把所有零件组装在一起了，最后做完的成品米阮试用了一下，研磨的效果还不错，出来的土豆浆液很是细腻。

经过清洗和晾晒的石磨干干净净，被放置在山洞多余的石室里面。

用石磨制作土豆粉条可是个大工程。

草玉负责清洗、沥干土豆，阿和、阿山负责给土豆削皮，穗和霞则负责把土豆切成小块，因为石磨具有一定的局限性，对整个土豆的研磨效果不好。

切好的土豆放进石磨里，然后由力气比较大的战士推动石磨，米阮时不时往里面加一些清水，伴随着吱吱呀呀的声音，土豆块渐渐被碾碎，变成浅灰色的浓稠浆液。

这些浆液顺着石磨流到放置在地面上的木盆里，一盆接满，就换另一盆，最后十斤左右的土豆换来了三盆浆液。

大概静置两三个小时，清水就会和土豆淀粉分离，此时将上层的清水倒掉，剩下的就是土豆淀粉，也就是制作土豆粉条的原料。

土豆淀粉还需要进一步晾晒，因此米阮趁着最近天气晴朗，赶紧把过滤后的土豆淀粉晒干。

晒干后的土豆淀粉，不管是质地还是颜色，都和面粉有些像。

制作土豆粉条的方法，同样和制作面条类似。在木盆里加入适量的土豆淀粉和温水，搅匀揉成团，然后再切成细条就是土豆粉条了。

土豆粉条和土豆淀粉一样，保存好的话能吃好几个月。

正好今天收获了一条大鱼，搭配土豆粉条应该能有不一样的