第158章 桃肉饼子（2 / 2）

接下来，在锅中倒入一些水，把桃子皮放进去煮沸。待水烧开后，迅速捞出桃子皮，紧接着将腌制好的桃子丁倒入锅中。用小火慢慢翻炒，看着桃子丁逐渐变得浓稠，仿佛在诉说着甜蜜的故事。当炒制到适当的稠度时，关火，让其自然晾凉。最后，将流心馅料装入分隔成多个小格子的木盒中，再将木盒放入冰鉴中冷冻起来，让它们在冰冷的世界中沉睡，等待着下一步的奇妙变化。

第二步就是炮制美味的馅料啦！将早已泡好的茶水过滤掉茶叶，留下清澈的茶汁备用。然后，把红豆沙、莲子、白砂糖和猪油一同放入一个巨大的盆子里，用勺子或筷子将它们充分搅拌均匀，直至成为细腻的泥状。接下来，将打好的泥状物放入锅中，开中小火，不断地搅拌，防止粘锅。当快要成团的时候，别忘了加入那丝滑香甜的蜂蜜哦！继续翻炒，直到馅料紧紧抱成一团，不再附着于锅铲之上即可。这时，将炒好的馅料盛到碗里，用蘸水的布贴着馅料表面覆盖好，放入冰鉴中进行冷藏冷却，让它们稍稍休息一下，准备迎接最后的华丽变身。

第三步制作饼皮：首先，将适量的糯米粉、粘米粉倒入一个大碗中，然后加入适量的牛奶和糖，用筷子搅拌均匀，使各种原料充分融合。接着，将一小块猪油放入碗中，再次搅拌均匀，让油与其他材料完美结合。当所有材料都搅拌好后，开始用手揉捏面团，直到它变得柔软且有弹性。揉好的面团应该表面光滑，没有明显的颗粒感。将揉好的面团用一块干净的湿布盖住，放在蒸笼里，开大火蒸约一盏茶的时间。在蒸制过程中，可以观察面团的状态，确保它完全蒸熟。蒸好后，取出面团，让其自然冷却。待面团稍凉后，再次揉捏面团，这一步可以让面团更加光滑细腻。经过反复揉捏，最终得到一个如丝般柔滑的面团。

接下来，将面团揉成长条形状，注意保持粗细和长度大致相等。然后，使用刀具或切板将长条状的面团切成多个小块，每个小块的大小应尽量一致。

第四步，准备馅料：从冰鉴中取出豆沙馅，同样将其分成与面皮剂子相同的份数。接着，从冰鉴中拿出流心馅冰格，将流心桃肉馅小心地放入红豆馅中央，并轻轻搓揉，使其成为一个完整的圆球。在包裹流心馅时要特别小心，确保馅料不会外溢。完成后，将红豆沙包好流心馅的圆球放置一旁备用。

取一个饼皮剂子，将其搓圆并压扁，然后将准备好的红豆沙馅放在中间。用手指捏住饼