4肉夹馍（2 / 2）

“哪有的事，日子不都是这么过，地里的活全赖你照应，收的粮食还比别家多，如今大郎去书肆当上活计，也算是有了出路，晓晓手艺好，老二机灵，若是生意能成，咱家的日子只会越来越好。”卢二娘子说道。

“对，咱得对孩子有信心，做吃食估计需要个炉子，赶明儿我就去那赁物行看看。”

说完，两人才歇下。

次日，卢晓晓早早起来和面，舀了一盆的面粉，加水揉搓成疙瘩状的小面团，把发酵好的老面掰成几块，加到新揉的面里，充分揉搓，直到老面与新面完全融合，搓成一个光滑的大面团，又放到盆里醒上半个时辰。

再绕去屋后淋了菜，摘了把鲜翠欲滴的小芹菜和几颗生菜，回到灶房，开始做肉夹馍的面饼。

把醒好的面团揉光滑，揪成一个个小剂子，再搓成两边细中间粗的长条，将长条卷成个圆饼状，压扁。

在锅里抹上点油，把做好的面饼放到锅中，待一面微微发黄，就翻到另一面，直到面饼蓬松，两面微微带金黄色，就起锅。

把烙好的面饼码在簸箕上，盖上面巾，保持面饼的温度，将留着的五花肉用锅热了热，再熬上一锅小米粥，又把摘回来的芹菜和生菜洗净，用热水将芹菜略微焯一焯，焯水时加点盐，保持菜鲜脆的口感。

将五花肉与菜剁碎，面饼从中间切开，把剁碎的肉塞到切开的饼皮里，做了十个巴掌大的肉夹馍，一半塞的是芹菜五花肉，另一半塞的是生菜五花肉。不一会儿，粥也熬好了。

拣了不同口味的肉夹馍，又盛了碗粥给卢三郎送去。回家后，爹和哥哥们也从地里回来了，卢晓晓把肉夹馍和粥端了出来。

肉剩得不多，只做出了十个肉夹馍，她和卢二娘子的胃口小些，将两个肉夹馍对半分了分，这样两个口味都能吃到了。

卢大郎拿起个肉夹馍，这馍跟镇上的烧饼差不多大，看着松脆焦黄，条纹清晰，闻起来浓郁醇香。

卢二郎拿起来就迫不及待的咬了一口，肉夹馍皮酥里嫩，肉汁软糯，肥而不腻，馍和红烧肉合为一体，互为烘托，将各自味道发挥到极致，回味无穷，吃了一个直让人想第二个。

卢二娘子觉得这肉夹馍比红烧肉还要好吃，加了青菜，添了几分鲜脆，丰富了肉的口感，再加上浸入了肉汁的松软面饼，只觉得吃不够。

卢大贵大口吃着肉夹馍，对这门生意十分看好了，道，“晓晓，爹一会到镇上给赁个炉子，这肉夹馍你打算怎么卖？”

“爹，一斤红烧肉约摸能做二十个肉夹馍，需要两斤半的面，我想这肉夹馍就卖八文钱一个，若是有人单买肉，就四文钱一块，六文钱两块”。

“这价格实在，两块肉切片，能切出一小盘菜了。爹一会就到镇上，可还有什么要带的？”

“没了，锅和面板先用咱自家的，若是卖好了，再添置。”卢晓晓回答道。

又接着说，“二哥，一会你把兔子处理了吧，晚上咱吃兔肉。”

“好咧！”卢二郎现在最喜欢帮卢晓晓处理食材了，这意味着又有好吃的了。