13铁板鸡(1 / 2)
《我凭美食拿下挑嘴指挥使》全本免费阅读.cc
天阴晴不定,昨日晴空万里,午夜就涌上厚云,树被刮得直响,寒凉也钻进窗缝,闯入帘帐。
昨夜熏制蒜片至夜深,热水擦过身,江弥杉倒上食肆院里的床,头刚挨着软枕,不过一会儿,她便连虫鸣声都听不到了,平躺在榻上,一动不动。
天冷气寒,江弥杉搬出了碗碗香,依然是食客挑菜,因而她将煮过摆在柜台右侧。
熬制一夜的高汤,煮着各色菜蔬、肉卷,小火慢热,使汤汁渐渐浸透菜品,咕嘟咕嘟地冒着鲜香的白烟。
进店的食客闻着香,都会先挑上一碗,热乎乎地边吃边聊。
寒风卷过,江弥杉为食客倒热茶,听食客在对铁板上滋滋响的亮红鸡肉赞叹。
:“就为这一口,今日就没白来!”
江弥杉看着他吸嘴的红唇,笑道:“可要来份红果糯团汤?甜口软糯,解辣正适合。”
:“来两碗,在添碗饭。”
:“好。”
转身,江弥杉瞥见一位灰发老人走进,手里拄木拐杖,她上前招待:“您老这边坐。”
花易仟随他落座,看店家年轻浓色妍丽,与人们口中的形象,到对得起来,嘴角微微抿起笑。
江弥杉照常与食客介绍:“今日主售铁板鸡,是辣口,辣度有微、中、重三种口,柜台上挂着的木牌是今日有售菜品,老伯可自行决断。”
:“铁板鸡做成中辣的,再有炖菘菜、红烧晶肉。”
江弥杉:“好的,老伯稍待片刻。”
说完,江弥杉讲究拿来茶杯,位老伯倒了杯热气腾腾的香茶,才走进厨间。
炖菘菜、红烧晶肉都是现成的,兰香与方万宜拿齐就端出去。
江弥杉拿出个圆圆的铁盘放至小炉眼上,到些许香油,当油滋滋做响时,江弥杉接着又加一勺稠糊的辣酱,辣汁沾油即可爆出浓郁的香辣味,香辣的热风冲袭鼻息。
江弥杉又夹起浓绿的青蒜叶、焯水后软嫩的黄豆芽、土豆丝先后翻炒至软,在加热间,蔬菜沁出多余的添汁,酱汁又增添几分粘度。
江弥杉再从一旁砂锅中舀两圆勺已经裹着亮棕辣衣的鸡块放上铁盘,在翻动间,辣酱逐渐裹上鸡块,香辣之中,鸡肉的香攀升而起,从鼻息钻进,吊动起唇舌一起参与热辣的鼓舞。
油亮的鸡块在板上跳起红光,红纱一般的随着油风轻轻在眼前飘晃。
滋滋香响在板底灼热环绕在鸡块表皮,这时,蔬菜夹裹于鸡块间,香气的欢舞达到最高峰,她这才又倒入一勺鲜香的高汤,搅拌。
江弥杉将鸡块别道一旁,流出一小半空地,稠稠的酱汁还在冒着小泡,还未反应及时,一层金黄的蛋液随之研磨。
不断由内而外搅动,在鸡蛋蓬蓬弹弹时,江弥杉夹起铁盘,放上提前备好的石板,撒一层白芝麻、绿葱,金黄焦脆的熏蒜片,装点红光粼粼的鸡块正中,更令人食指大动。
铁板送出去时,热气还在继续烫着皮肉,江弥杉端上桌:“铁板鸡,您慢用。”
喷香辣意,亮红的肉块间点缀着尚还留着几分本色的黄白豆芽、青绿蒜苗、淡黄土豆丝。
花易仟深吸一口气,满意地点两下头。
适才的炖菘菜,被炖的耙烂,看着平淡无奇,不过是一卷菜叶子,甚至有几分粘稠,可等入了口,又别样滋味。
↑返回顶部↑