11寻根问祖6（1 / 2）

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安炳贵端了一碗汤过来道：“这些东西做起来麻烦，如果做汤锅驴头肉还是可以的，驴蹄要是量大了单独出一锅去码头卖也不是不可以。”

“驴头其实是个好东西，那上面可是带着驴皮，耳朵大，还有驴舌，两腮的肉，每一样都够做下酒菜了。驴蹄更美味，炖的烂乎乎的，尤其上面的筋，软软弹弹，这两样唯一的就是费时费事，还没驴肉卖上价，可谓是费力不讨好！”二大爷笑道，他就喜欢这些东西。

“你们好好想想，如果驴肉的生意都被侯家占去，你们还想做这一行不如另辟蹊径。”陆有根道。

“好，我们想想，有根哥，先尝尝我家的驴骨汤。”安仁泰招呼着二人吃喝。

安然端着碗先喝了一口纯驴骨原汤，小嘴一吧嗒：“好喝！”原汁原味的汤的确好喝，比后世的汤更纯香。她只在汤里加了一点香菜末和葱花，她喜欢吃里面的肥肠驴肉，最不喜欢驴肝，那味道她总是喜欢不起来。

混合肉骨的汤更香，此汤煮出了奶白色，更加诱人，安家女人们好像更喜欢这种。

二大爷又提了一个建议：“改天你用大驴的骨头熬汤试试，最好是三年的驴，就熬成白汤。你加猪骨未免有人拿此说事，说你以假乱真。”

安仁泰深知如此，既然这里做驴生意，就用驴的骨头吧！

陆有根忙说他会留一付三年驴的骨架给他们。

最后总结的经验是纯驴骨的味道更纯正，混合骨汤更香浓，至于加什么调味依旧个人喜好即可。

“爹，咱们什么时候做？”

“看看这几天卖肉的情况，不够卖了就从陆家拿些肉或下水煮。夏季还是以凉拌为主，汤锅不着急上！”安仁泰也要看看还会有什么变故。夏天肉食真的放不住，他盯着儿子好好看着锅里的汤，汤绝不能馊掉！

一头驴就是全卖了少了一头驴的量就少了收入，今天李氏带着大妮又去帮了半天忙，安舒信和二妮继续去码头兜售驴肉烧饼。

安舒信和二妮早早就回来了，李氏母女是中午回来的。“别人家也有这样卖的了，真是做点啥都不容易，可想了个法子又被别人学了去！还好咱们家给的量足，肉汤味道好。”