第39章 巴山特产竹笋（2 / 2）

竹笋不仅清香可口，还蕴含了丰富的营养价值。首先，竹笋富含膳食纤维，能够增加肠道内水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，对预防便秘、保持肠道健康具有重要作用。其次，竹笋的低糖、低脂特性使其成为“三高”患者的理想之选。竹笋中富含的钾元素还能有效调节血压，对保持血压健康具有显著效果。此外，竹笋还富含多种维生素和矿物质，能够确保身体获得全面均衡的营养。

竹笋的热量极低，每100克竹笋仅含19至27大卡的热量，这一特点使得竹笋成为减肥者餐桌上的常客。竹笋的纤维含量丰富，能有效吸附食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积，从而起到天然的降脂作用。

竹笋的食用与加工

巴山竹笋的食用方法多种多样，无论是鲜笋还是干笋，都能制作出美味佳肴。鲜笋可以直接炒食、炖汤或凉拌，如竹笋炒腊肉、竹笋炖排骨、清炒笋尖等，都是餐桌上的常见菜品。而干笋则经过精心挑选、腌渍、晾晒等工序制成，色泽金黄、质量上乘，保留了竹笋的原生态味道和丰富营养。

此外，巴山地区还发展了竹笋的深加工产业，如竹笋罐头、竹笋干、竹笋粉等，这些产品不仅延长了竹笋的保质期，还提高了竹