第39章 巴山特产竹笋（1 / 2）

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巴山，一个位于中国西南部的自然宝库，以其得天独厚的地理环境和气候条件孕育了众多珍稀特产，其中竹笋便是最具代表性的美食之一。巴山竹笋以其独特的口感、丰富的营养价值和悠久的食用历史，赢得了广泛的赞誉和喜爱。本文将详细介绍巴山竹笋的种类、特色、营养价值以及相关的产业发展情况。

竹笋的种类与特色

巴山地区生长着多种竹笋，包括楠竹笋、麻竹笋、寿竹笋、雷竹笋等，每一种竹笋都有其独特的口感和风味。例如，寺院坪竹笋基地的竹笋多为齐膝高的冷竹所产，其竹笋兼有甜、嫩、脆三种特色，口感极佳；而竹山镇百里竹海的寿竹笋则以鲜、香、脆、嫩著称，是理想的纯天然绿色食品。

此外，巴山木竹竹笋也是不可多得的佳品。巴山木竹又称肉竹，四季常青，与松、梅并称为“岁寒三友”。其竹笋味道鲜美，是餐桌上难得的佳肴。这些竹笋不仅口感上乘，而且富含多种营养成分，具有很高的药用和食用价值。

竹笋的营养价值