第191章 油豆皮和豆渣（1 / 2）

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钱丽丽和云衡的亲事商量很顺利，等结婚申请下来就领结婚证，礼金999再加上三转一响，衣服和家具的话折成钱他们自己去买，女方嫁装是礼金和男方给的东西都带走，再陪嫁6床棉被，和水壶，床单之类的，再给500元压箱底。订婚宴就两家人在12月的第一个星期六两家人吃顿饭就行，现在不流行大操大办，提倡节俭。婚礼等梓涵回来了一起办，她们家想认梓涵做闺女，同时送两个女儿出嫁也热闹。

丽丽的事谈和说定。梓涵这边看送过来的石磨，送来几天了，一直没心情做豆腐，昨晚终于下定决心泡了2斤黄豆，准备做豆腐皮。

黄豆，水，盐（少许，放可以增加豆腐皮筋性，去豆腥味和延长保质期）。把黄豆里的烂的豆子挑拣出来清洗干净，提前一晚泡。第二天黄豆和水的比例是1比10。放入石磨磨出浆，把豆浆倒入白纱布（密纱，没有就白色薄布袋）挤出豆浆过滤出豆渣，在豆渣里再加一点凉清水把豆浆充分挤出来。

把过滤好的豆浆倒入锅里中大火熬煮开，期间要不停搅拌以防糊锅，同时把浮沫打出来，一定要打干净。

豆浆开后加盐再煮三分钟，用最小的火起到保温作用，停留三到五分钟，豆浆表面会结出一层豆皮，锅小（煤气炉炒菜锅）用竹签，锅大（土灶大铁锅）用竹条。