第138章 煎肉饼炒肉片（1 / 2）

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孩子小不能吃太多油，沈芜拿着油勺轻轻往锅里放了一点，因为老式锅原因，油顺着锅边溜到了锅底。

古代没什么涂抹工具，沈芜看到旁边熬油的顾昼起了个好办法。

她找来根无水无油的筷子从旁边熬油的锅里夹了一块还未变色的猪油，放到这边锅里借着锅底的油擦着锅。

还是这法子好用，肥肉本身就会出油，一沾锅就刺啦作响，将整个锅擦得异常油润。

看差不多了，沈芜连忙拿勺子挖了一勺下锅，猪油与混合过的猪肉豆腐一相遇，立马就激发出了特别的香气，而其中的野葱香格外明显。

一个肯定太少，沈芜又挖了四五勺下锅，然后用勺底儿一个个按压成个小饼的形状。

“好香，这是什么？”顾昼那边锅中的肉渣已然成了行，一块块肥肉经过熬煮早就释放出内里丰富的油脂。

“我想着小弟有牙能吃东西了，给做个肉饼试试”

顾昼点头：“小妹那会儿也是这么大开始吃东西的”

经过漫长的炸制，肥油最终成了一个个颜色颇深的酥脆小块。

顾昼拿炒勺一点点捞着油渣在锅边漓油，这让沈芜又想到得做个竹制的漏勺用比较好。

沈芜没再关注那边，拿筷子把锅里几个肉饼挨个翻面，兴许是火力小原因，底部的焦面不明显。

她想了想往快灭了的灶膛里添了两根细枝，先不说孩子能不能吃焦面多的，先保证肉得熟了啊！

她将肉饼规矩排好，从食用水的大木桶里舀了一小碗儿出来。

这面儿也有了焦，她赶忙舀进锅两三勺水，然后赶紧盖上盖子，在等个几分钟就行。

这办法有点像是水煎包的法子，最后的水放进去主要是让那个肉饼没有那么焦，软和些，让小孩子也能吃。

幸好她一开始放的柴火就一点，火力没那么大，要不然小弟怕是吃不了。

差不多三四分钟后沈芜掀开盖子确认，猪肉明显就是熟了，不过为了保险，她又给肉饼翻了个面放了两勺水进去，盖上盖子闷。