表姑娘她只想挣钱[美食]第87章 烤肉肠笋瓜小炒香炒羊血（2 / 2）

　　这一碗端上来时看似平平无奇的面条，没想到里头大藏乾坤。只是，这也太过豪华了吧！

　　江杳杳不知道的是，裴崇下午回来后便交代厨房，晚间有位贵客来，让他们准备上一份“低调但奢华”的主食来招待贵客。

　　厨房的老丁不知道来客是位小娘子，更不知道这小娘子还是江杳杳，只是听裴崇强调了是用来“招待贵客的”，各种名贵珍惜食材一个劲往里加，然后将这些食材都埋在碗底，在上头盖上面条，淋上熬得浓稠的汤汁，再放上几根绿油油的菜心和雕成花状的胡萝卜。

　　看，这满满的山珍海味多么得奢华，这面条往上一盖看起来又显得多么得低调，老丁对自己的这份作品十分满意。

　　作者有话说：

　　临近过年有些忙，今天有些短小qaq（顶锅盖逃走

　　弄了个小抽奖，除夕开，希望小天使们好运啦~

　　第87章烤肉肠、笋瓜小炒、香炒羊血

　　虽也是高门大户，但是裴崇和裴敬之父子俩一样，都没有让人侍奉着用膳的习惯，待饭菜上齐后，婢女侍从们都悄然退下了，只留江杳杳和裴崇两人在膳厅之内用着晚膳。

　　虽然两人的主食都有了，但其他菜还是上了不少，除了江杳杳带过来的两道小菜之外，另外还上了一荤一素和一道点心。

　　江杳杳带过来的小菜是一道醋溜白菜和一盘烤得有些微微焦的肉肠。醋溜白菜简单清爽，白菜杆晶莹透明，菜叶浅绿鲜嫩，烹上了些香醋，酸溜溜的气味直往人鼻子里钻。这个季节的白菜甘甜多汁，盐醋这么一烹饪，再勾上一层薄芡，开胃爽口。

　　肉肠则是江杳杳做淀粉肠时，留了一条肠衣灌了一条纯肉做的肉肠。做肉肠用的猪肉的肥瘦比例有一定讲究，肥二瘦八是最合适的，江杳杳用的这块肉稍稍肥了些，大概在肥三瘦七的比例，也还算可以，再肥一些的话就会有些过于油腻。

　　淀粉肠吃的是淀粉的面面软软的口感，猪肉被剁成肉泥搅和在里面，但是纯肉肠则吃的是猪肉的原汁原味，因而猪肉不用剁得那般碎，切成小块的丁状，再用棒槌捶捣一番即可。

　　肉肠里除了鲜咸味的调料，还另加了茱萸和糖，因晾晒时间较短，里头还保持着充足的汁水，放在铁板上烤上片刻，外表的肠衣就鼓了起来，隐隐还能透过肠衣看到里头的肉汁。

　　“这肉肠里头汁水十足，您咬开的时候要小心汁水流溅。”

　　她自己也夹了一根烤肉肠到碗里，牙齿轻轻咬开肉肠微焦脆硬的外皮，纯肉做成的肠弹而韧，十分有嚼劲，肉中渗出的汁水带着些许甜辣，跟她碗中软滑筋道的面条倒是很相衬，也很配裴崇碗中的糯米饭。