表姑娘她只想挣钱[美食]第79章 炸香蕉（1 / 2）

　　烤茄子装在盘里，淡黄的茄瓤上红红绿绿的，看着甚是诱人，用筷子轻轻一夹，柔软的茄肉就从皮上分离开来，与平时常吃的茄段的形状不同，茄肉是一丝一丝的，上面还沾着满满的蒜蓉，不用嚼就直接在嘴里化开，而茄子皮被烤得酥酥脆脆的，入口焦香，也很好吃。

　　“借过借过嘞！”阿樱捧着一个装满串的大盆，来将已经被拿得半空的长桌填补满。

　　作者有话说：

　　今天晚上回家时坐地铁居然晕车了！有些不舒服，这章稍微短了点，明天会再多放一小章把字数补上哈。

　　第79章炸香蕉

　　很快，一长溜各色食材的竹签串儿填补了快被拿空的桌面，堆叠得像座座整齐的小山，食材种类之多令人眼花缭乱。

　　有眼尖的食客很快就发现：“哎，旁边这个是不是新的品种？”

　　众人一瞧，还真是，新摆上桌的这些串中除了肉和蔬菜，还另外摆放了一些，嗯，看上去像是香蕉的串？

　　他们猜得不错，这竹签上串着的，正是新鲜串上的香蕉。

　　整根的长条香蕉被均匀切成三段，为了防止氧化变黑，黄色的香蕉皮并没有剥去。香蕉单独放在一角，等有食客挑选后，再剥开这层外皮，裹上加了鸡蛋的浅黄的面糊。

　　香蕉只能选择炸串的做法，在锅中炸香后，撒上白糖或者抹上江杳杳做的炼乳。炸熟后的香蕉外酥里嫩，口感变得更加柔软，挑选的香蕉都是已经熟透的，软糯香甜，经油炸后甜度降低，酸味凸显，香蕉的味道变得酸酸甜甜，包裹的面衣上撒的糖是粗粒的，入口坚硬，可以嚼到嘎嘣嘎嘣的脆感，炼乳则绵厚香甜，凝练着牛乳的醇香。

　　其实除了香蕉以外，很多水果都可以裹上面糊炸的，比如苹果，可以用勺子挖成一颗颗小圆球，串在一起，炸成一串金色的小球，看起来就像油炸版的糖葫芦串儿。

　　橘子、芒果、梨，也通通可以串成串，在面糊里均匀滚上一圈，再到油锅里洗个澡，出来时就变得酥脆金黄，风味发生了奇特的改变。不过芒果是夏季才有的水果，而橘子和梨汁水充沛，下入油锅中容易噼里啪啦溅起来，火候也更难把握。

　　水果串通常也就是点上个一串两串当作甜品，有香蕉串点缀就足矣。

　　长桌上空间有限，江杳杳将串串总共分成了三拨，眼下还不到中午，就已经将第二拨的给摆上了。一直不停歇的话，江杳杳也有些吃不消，趁着阿樱摆放新的串的间隙，她和阿素歇下来喝了几口茶。

　　元宝这时也走了过来，说橙汁汽水已经卖完了。汽水放置一段时间就会消泡，故而这橙子汽水并未一下子做太多，否则要不了太久就会变成没有气泡感的酸甜液体，就像没有气的可乐一般，失去了灵魂。

　　汽水再做一些也简单，石灰水和白醋都是现成有的，橙汁也早就提前捣碎榨好备用，只需按比例调配一下就成了，不过汽水刚上新，江杳杳还没来得及将做法教给其他人，调配比例只有她自己知道，还得她来。