表姑娘她只想挣钱[美食]第76章 炸串磨豆浆橙汁汽水126（1 / 2）

　　这大面筋串是将面筋用筷子缠绕成长条形，小火煮熟后，用签子一一串起来，再边旋转边切花刀，做出来的螺旋状造型。

　　食肆推出新吃食的时候，都会有些优惠或者赠礼，今天也不例外。

　　江杳杳提前浸泡了大量的黄豆，泡得膨大变软后，将豆子表面的豆皮搓去，换水冲洗干净。煮满满一大锅热水焯去黄豆的豆腥味和苦涩感，使做完的豆浆味道能够更浓醇清香。

　　随后掏出江杳杳最近刚买回来的石磨，把黄豆放入到石磨上面的孔洞中，加入少量的水，慢慢转动石磨。黄豆都已经被浸泡软，磨起来并不费太大的力。

　　随着石磨的转动，磨好的豆浆从孔洞中缓缓流出，顺着凹槽流到桶中，浓浓的豆香味扑鼻，豆浆呈淡黄色，十分浓醇。

　　磨好的豆浆用大的纱布网过滤，这个步骤江杳杳一个人做不来，喊了阿樱她们一起帮忙拉着巨大的滤网，过滤出厚厚一层豆渣。

　　经过过滤之后的豆浆顺滑细腻，整桶倒入大锅之中，添些柴火，边熬煮，边用大勺不时地进行搅动，撇去浮起来的厚厚一层白沫。

　　此时的豆浆看起来已经翻滚得厉害，不停地冒着气泡，但实则锅内的温度还未能真正沸起，只是豆浆的“假沸”，还要继续熬煮至泡沫完全消失，把豆浆彻底煮沸，否则没有完全煮熟的豆浆，会令食用者上吐下泻。

　　豆浆熬好后，江杳杳将其倒入保温的双层桶中，让豆浆不会很快变凉。

　　这豆浆便是今天的赠品，凡是今天在食肆里购买了铁板烧和炸串的，都可以免费喝上一碗。

　　江杳杳心中暗暗懊悔，这石磨可真是买晚了，要是早些就用上了，便不用每天去外面铺子里买豆浆了，拎回来又沉又重的不说，还多花了好些铜钱。

　　她舀了碗豆浆尝尝，刚出锅的豆浆冒着热气，豆香十分浓厚，她凑近碗边小心地吹了吹，轻啜了一口，自己磨的豆浆没有加过多的水来稀释，要比买来的豆浆香醇得多，入口回味长绵。

　　豆浆是热饮，冷饮也需得准备上。江杳杳自己以前吃路边摊时，喜欢配上一瓶肥宅快乐水，享受气泡在嘴中跳动的感觉。可惜古代没有能够把二氧化碳充到水中的条件和装置，只能试试能不能做出个苏打水来。

　　石灰水澄清后取一些上层的清液，将白醋滴入其中，顿时无数细密的小气泡就冒了上来。

　　江杳杳又将橙子果肉碾碎取汁，加入清水与糖调节酸度，往里倒一些咕噜咕噜翻涌着的气泡水，微微搅拌，端起来尝了一口。

　　入口是橙汁的酸甜，口中有微微的气泡，虽然不及肥宅快乐水开罐入喉那一瞬间的劲爽刺激，但是对于江杳杳来说，已经是难得的怀念了。

　　橙汁汽水就不免费了，但是若是买了铁板烧和炸串，可以打八折优惠。