表姑娘她只想挣钱[美食]第75章 话梅油焖冬笋124（1 / 2）

　　江杳杳先是将果蔬干装了满满一布袋，晒干后烤酥的蔬果片易于携带和保存，味道又香甜，还很饱腹，适合路途中带着充饥。

　　又把食肆里的存货都翻了个遍，现成的吃食基本都放在对面的旧铺子里卖，食肆内没有多少，江杳杳找出了一些风干的猪肉脯和鸡胸肉丝。

　　这种做法的猪肉脯和香甜的蜜汁猪肉脯不同，干韧有嚼劲，味道咸鲜辛美，越嚼越香，江杳杳是留着自己偷偷喝酒时下酒吃的。

　　鸡胸肉则被撕成了一条条细细的肉丝，没放一滴油，烘烤干后酥脆可口，一嚼就是咔嚓一声。

　　除了这些以外，江杳杳还给裴敬之装了盒自己做的话梅。

　　话梅是咸甜口的，用的是成熟后酸中带甜的青梅，洗净晾干后先用盐腌上一整天去除青梅带有的苦涩味，第二天把青梅上的盐水冲洗干净，再次晾晒至干透。

　　晾干后取个大坛子，把青梅都放到里面，倒上冰糖煮化彻底放凉以后的糖水，糖水量要刚好淹没过梅子，再把厚厚一层白糖码在上面。

　　坛子放在角落里腌制上一周，期间每隔两天就把坛子拿起来摇上一摇，使里头的青梅能够腌制得更加均匀。

　　待一周过后，将坛中的青梅取出，在簸箕上铺开，放在阳光下晾晒，刚开始不要翻动青梅，以免果皮破裂，影响口味甚至腐坏。

　　待晾晒至梅子水分略干之后，就可以将梅子翻翻面，使其风干得更加均匀。

　　青梅晾晒到捏起来硬硬的，表面也结出一层白白的果霜来，便就晾好了。江杳杳又将甘草和糖磨成细粉，在话梅上撒上薄薄一层，抖落均匀。

　　话梅入口先是表面甘草和白糖的甜，舌尖触到梅肉，轻轻一啜，酸甜咸各种滋味交融，顿时口中生津。

　　江杳杳怕裴敬之路途劳累，水土不服，这话梅给他备着，必要时可以含上一颗，也可以用来煮水喝。

　　可惜得知这消息太晚，不然还可以烙上些饼给他带着，她烙出来的饼，可比别处做的卖的要好吃得多，不会干巴巴地直噎喉咙。

　　“这些便足够了，我是去出公差的，走的都是官道，沿路都有驿站可供休息用食，你不用担心，我不会饿着的。”

　　“谁担心你饿着啦，饿着正好，不必担心你长胖了赖给我。”江杳杳口是心非，嘴上这么说着，手中打包的动作却不停。

　　她把几样吃食一一装好，尽量包装得小一些，让裴敬之方便携带。

　　最后用绳子都扎起，绑上好看又牢固的结，挂到裴敬之手腕上：“祝一路顺风，万事顺利。”

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　　过了几日，那管家如约前来，与江杳杳仔细核对了契书，签了这房契，又到官府缴了契税备了案，这店铺才是真正地交易成功。