表姑娘她只想挣钱[美食]第20章 双皮奶青芒果羊肉饺子26（1 / 2）

　　裴敬之吃了几口，葱香浓郁，面条润滑，又用余光打量了下江杳杳和郑瑶的碗：“江娘子，为何我的面里，没有鸡蛋？”

　　江杳杳一口咬下微微流心的蛋黄，诚恳地看着他道：“因为，鸡蛋用完了。”

　　片刻后，看到眼前刚从裴府拿过来的一篮子鸡蛋，江杳杳惊叹，好家伙，裴侍郎你可真行啊。

　　很行的裴侍郎还继续问：“够不够？不够还有。”

　　于是江杳杳狠狠地给他煎了三个蛋，端给他的时候也同样问：“够不够？不够还有。”

　　裴敬之淡定地接过，一瞧，三个鸡蛋煎得还各不相同，一个焦焦脆脆，一个外酥里嫩，还有一个则生得很，蛋黄汪汪地流。

　　就着这三个生熟不一的蛋，裴敬之又要了碗面，连葱油汁都吃得干干净净。

　　今天做珍珠奶茶时剩了一些牛奶，放过夜就要坏了，看着那一篮子鸡蛋，江杳杳灵机一动，做起了双皮奶。

　　同做奶茶时一样，牛奶倒入锅中煮沸，不同的时候煮沸后便立马趁热倒入碗中，过不了多久便能看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　用筷子在奶皮边缘小心地戳一开个小洞，轻轻地将牛奶沿着洞口倒出，留了少量奶液在碗底防止奶皮沾碗底。

　　蛋黄蛋清分离，只取蛋清打散，加入一些糖搅匀后，倒入放凉的牛奶，过筛。

　　之后再沿着碗边将蛋奶液缓缓倒回原来的碗中，奶皮便慢悠悠地浮了上来。

　　随后放入锅中隔水蒸上一盏茶的时间，牛奶便凝固了。

　　一打开锅盖，浓郁的奶香便弥漫了整间食肆。

　　郑瑶嗜甜，江杳杳便在上面撒了些蜜红豆，给裴敬之的则切了些水果碎上去。至于她自己，喜欢吃原味的，最能品味出牛奶的本味。

　　双皮奶最神奇的便是双层的奶皮，下层奶皮是最开始煮牛奶后形成的那层，油润香滑，上层奶皮则是大火蒸时新凝结的，甘甜醇香，底下凝固的奶则甜香滑润，口感细腻，奶味浓，蛋味足，唇齿留香。

　　剩下的蛋黄，江杳杳简单用水煮了下，喂给了院里的大黄。

　　三人吃完这餐后小甜品，夜色已沉，长公主府的马车也等在了食肆外，江杳杳送郑瑶上了马车，回头一看裴敬之还坐在那里，兀自饮着茶，拿了江杳杳放在一边的一本话本看。

　　如果没记错的话，那本话本讲的是一个“你爱我我却爱着他”的狗血爱情故事，原来裴侍郎也好这一口吗？

　　江杳杳走过去一瞧，话本正写到女二为了讨好男主，做了整整十八道点心。这十八道点心描写得精致细腻，跃然纸上。

　　哦，江杳杳想起，这本话本的故事背景是在一个御厨世家来着。