表姑娘她只想挣钱[美食]第17章 棒棒糖葫芦鸡玉尖面21（2 / 2）

　　与鸡一同上的还有一道“冷修羊”，裴敬之正要下箸，只见郑瑶又抢先夹了一片给江杳杳：“这冷修羊是将羊肉煮熟去骨后将肉压平，吃时再切成薄片，可以配着这边的蘸料吃。”

　　江杳杳先尝了葫芦鸡，一抿便脱了骨，金红的外皮酥香，肉香醇入味，再夹起羊肉片蘸了些细盐，肉质紧实，不腻不膻，保留了羊肉最原始的鲜味。

　　之后又陆陆续续上了香炙鲈鱼、天花毕罗、花酿驴蒸、蜜煎火腿、清炒菠菜……

　　直到一道点心连着蒸笼端了上来，开盖一瞧，白色的面点形似略薄的包子，却捏起一个个尖尖的角，形状颇为可爱。

　　这是道郑瑶不认识的点心。

　　“这是玉尖面。”裴敬之终于有机会开口了，“里头不仅包着肉馅，更有浓香的汤汁，是最近长安刚流行起来的一种点心。”

　　说罢给江杳杳夹了一个，又提醒道：“小心里面的汁水烫。”

　　听这描述，看着样貌，这玉尖面与现代的小笼汤包十分类似，江杳杳小心地一咬，鲜香的汁水便顺着咬破的口子流了出来，比起小笼汤包，玉尖面的面皮要更厚实劲道一些，汤汁也略少些，更多的是鲜肉馅本身所带的汤水。

　　若是把皮做得薄一些，肉馅中拌入鸡汤肉皮冻，这种小笼汤包式玉尖面，应该会很受欢迎。

　　江杳杳吃着玉尖面思索着商机，而一旁的裴敬之，自也夹了个玉尖面吃了，嗯，果然好吃。

　　*

　　回到食肆时，店的阿锦正抱着个酥皮鲜花饼啃得正香。

　　鲜花饼的做法并不复杂，只是江杳杳做成了酥皮，便多费了点功夫。

　　酥皮此前在给安阳长公主生辰礼做蛋黄酥时便已做过，只是这个时代并无烤箱，江杳杳便学古人“用火盆两个，上下覆而炙之”①，但毕竟不好把控温度，球形又增加了烘烤难度，在烤出那一盒外表金黄的蛋黄酥前，江杳杳和阿锦已经吃了好多个失败品了。

　　所以烘烤类的糕点，还是先做得简单些好，比如这鲜花饼，轻松便能烤成。

　　只是江杳杳没有寻到新鲜的玫瑰花，只得用玫瑰卤子代替，就不再额外放糖，又另加了点桂花干增添香气。

　　锅里还煮着面片汤，拇指大小的面片浮在水面上，又加了几片青菜，跟了江杳杳那么久，如今的阿锦也会做点简单的吃食了。

　　“今日多谢您来捧场了，也多谢您的开张礼。往后，可要多来蹭饭。”　江杳杳看向跟着她进来的裴敬之，又想起阿飞说的话，“您今日不忙吗？”

　　“今日可以不忙。”裴敬之微微笑道，又看向墙上的画，“这画，看起来格外与众不同。”

　　江杳杳顿时红了脸，有些不好意思：“这是我自己画的。”