第 11 章（2 / 2）

“酥酥，小心——”

孟寻语调带着关切，甚至略微慌乱。

甄酥却已经徒手提着鱼尾鱼头，径自将裹好芡的鲤鱼放入油锅之中。

她要做的糖醋鲤鱼，卖相味道都不能差，自然在起手炸鱼的时候，要多几分花式。

然而，她习以为常的徒手拎鱼下油锅，叫身旁不怎么接触中餐后厨的孟寻，真情实意的心疼起来。

油水乱蹦，孟寻低声说：“小心伤手。”

可惜，甄酥只觉得，略烦。

伤手？

厨房进出的人哪有完整无缺的手，她该受的伤的早就伤过了。

甄酥完全无视孟寻的担心，裹淀的鱼肉在沸腾油里逐渐从惨白变为金黄，慢慢露出了糖醋鲤鱼该有的酥脆。

但她这不畏熟油溅手的架势，不仅惊到了孟寻，好彻彻底底惊到了观众。

“甄酥直接下手炸？”

“草，这油溅在手上多疼啊！”

即使甄酥的手没有接触沸油，也不妨碍高清镜头让直播间观众感受到她那双看似细嫩的手，距离翻腾的油锅有多近。

但凡进过厨房的人，都感受过沸油无情的飞溅。

那一瞬间烧灼皮肤的痛苦，直叫观众记忆犹新。

然而，甄酥表情平静，保持着姿势。

过了好一会儿，鲤鱼炸成了金黄，她才放心的松手，让鲤鱼沉入沸腾的热油里。

大厨风范，处变不惊。

观众越发觉得甄酥的气质惊人，也不过是二十来岁，怎么手握大勺将金黄鲤鱼弯成环形，等待着鲤鱼油炸入味的模样，已经像是经历大风大浪的老厨般沉稳。

她紧紧将弯曲的鲤鱼揽在大勺里，不断浇盖沸油没过鱼肚。

翻起来的鲜嫩鱼肚，炸透炸熟之后，甄酥抬手一舀，滚烫的沸油从漏勺孔洞淅沥沥的落回锅中。

紧接着，那条身侧肉块炸开如翅的鲤鱼，便在甄酥轻盈落勺之间，往盘子上一摆，尾翘半空、头仰青天。

鱼这么一放，瞬间炸出了一群略懂厨艺的吃货！

“……跃龙门？”

“跃龙门啊，甄酥做的居然是鲤鱼跃龙门！”

他们糖醋鲤鱼见过不少，吃得更多。

但这花式抢眼的“鲤鱼跃龙门”的炸法，大多数人还是第一次亲眼见到！

金灿灿的花架子鲤鱼，以鱼跃龙门的扑腾姿势落在白瓷盘中，宛如一尊雕刻完美的艺术品。

可创作它的艺术家，仍是在锅前忙碌。

甄酥倒出沸油，倒入调料，爆香料头，大火烹汁。

炙热铁锅里烹出醋的浓浓酸气，浅褐通透的醋色在火中翻腾，变为了黏腻甜酸的糖醋酱色。

加盐、老抽、勾芡，再撒入鲜红的辣椒颗粒，一点一点将糖醋汁炒成发亮的糖醋糊，炒得观众无法克制的口舌生津，屏气凝神。

甄酥烧汁很快，观众却觉得无比漫长。

在许许多多隔着镜头的观众，饱受了能看不能吃的酷刑之后，她终于长勺轻挽，将糖醋汁水往鱼身一浇，将整个镜头蒸腾得烟气云绕。

如果说白菜过于简单，里脊不过如此。

她这一手糖醋鲤鱼跃龙门，直接震惊了屏幕面前的观众，不敢轻易小看甄酥的手艺，甚至忐忑感慨：

“甄酥得是什么段位的大厨，才能这么熟练的做鲤鱼跃龙门？”

“……最重要的是，她的架势，就跟炒了一道家常菜似的，一点儿也不费劲。”

热油溅手，不娇不惊。

捞鱼落盘，娴熟无比。

糖醋汁缓缓浇满鱼身，为金黄鲤鱼镀上一层暗色，却因为红红火火的辣椒粒，将这一身暗色提亮，加上了鲜艳抢眼的点缀。

明明甄酥随性的将糖醋汁淋下去罢了，偏偏裹在汁水里的红辣椒，落在鱼嘴上、挂在鱼身上、勾在鱼尾上，自上而下，细细点缀，恰到好处，宛如一心渡劫的鲤鱼，得到了佛前红莲的点化，才得以从这白瓷盘中一跃而出，即将清啸一声，化龙腾空飞于九霄！

要说辣椒落得巧合？根本没人信。

只需看看这一盘极具卖相的鲤鱼跃龙门，稍懂厨艺的观众立刻作出断言——

“这手艺，没有十年练不出来！”

有了第一位的断言，弹幕越发热闹，全都是十年大厨百年吃货现场鉴定。

“何止十年，我下厨十年了还不敢保证能炸出这么卷翘立盘的鲤鱼！”

“我以我三十年的经验判断，这糖醋鲤鱼绝对好吃到爆炸，外酥里嫩，又辣又甜。”

“口水流了一地了，甄酥到底哪家馆子的，你们找到没有？天南海北我都打飞滴去吃！”

弹幕已经没有别人什么事了，都在关心甄酥，关心那盘巨好吃的糖醋鲤鱼跃龙门。

甚至还有人催促节目组：快点快点，你们赚钱的机会到了，让我去做内鬼，我倒贴十万，我贼能吃！