二十五 磨豆腐（1 / 2）

老江家豆腐坊的手艺传给了江二叔。

虽然早些年他把做豆腐的家什一并上交到队里，但做豆腐的秘方又不在手艺上，是在点豆腐的卤水上。

所以每到要做豆腐的时候，左邻右舍东街西村第一个想到的还是他。

队里按人头，每人过年分得一斤豆腐。家里富余点的，就再提前拿上豆子送到江二叔家里，不用多给加工费，一斤豆子换一斤豆腐，还有腊月二十五那天记得过来帮忙推磨就行。

再加上周边村子打听着他名声来的，江二叔在二十五这天从早忙到晚，满打满算要做六、七板豆腐。

头天晚上，江二叔就把豆子倒进水缸里泡上。

第二天一早，慕青跟着几个知青去凑热闹的时候，第一锅生豆浆已经煮开了。

江二叔见孩子们来了，加快手上的动作，一瓢瓢往滤布上舀豆浆：“过来拿碗接着，刚滤出来的豆浆最对味了。”

慕青才明白，她们一大早不吃饭，拿着个空碗往外跑是为什么了。

煮沸了的豆浆腾起热气，塞满江二叔家的小厨房，也幸亏来的人里没有戴眼镜的，不然还没进去就要被糊住镜片了。

来帮忙的年轻小孩们排起队，一人盛上大半碗，站在院子里捧起碗直接喝。

去了渣子的豆浆清爽顺滑，慕青还没尝出来什么味就咽进肚子里了。

她也不好意思进厨房再要，只能砸吧砸吧嘴，眼巴巴盯着王湛碗里的。

王湛喝得不着急，仔细吹凉之后也是小口慢喝。

慕青的眼神还在路上，她就知道慕青又打什么主意了。心里偷笑，故意留了个碗底，甩着手先进厨房帮忙。

江二婶知道孩子们都是空着肚子来的，盛上满满一盆刚从滤网上挖下来的豆腐渣，去借邻居家的灶给大家烀豆渣饼子。

喝完豆浆，大家又四散开。

来的次数多的已经熟门熟路地套上绳子开始推磨了。

王湛把慕青叫进厨房，让她来看点豆腐。

其实也没什么好看的，挑出来豆浆汤上封的一层油豆皮，把卤水慢慢注入豆浆里，小心搅和搅和就是了。

“豆腐花这就成了。”江二叔满意地拍拍手，见厨房里只有慕青和王湛，就给她俩悄悄盛了两碗。

王湛赶紧推辞不要，但架不住慕青厚脸皮，接过来还不忘笑着问一句：“有白糖吗？”