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第 31 章(2 / 2)

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透明的河虾更不好找,太费眼力了,林源不停的翻动石头,结果一不小心翻出个大癞□□,吓得林源一屁股坐进水里,得了,又要换衣服了。

林源又抓满一竹篮子河蟹后倒入石锅中,加入清水,开始煮河蟹。

亲自抓可太麻烦了,又废时间又废力气,林源决定做个陷阱。林源平时没少看田园类型的视频,见过用地笼捕鱼虾,他打算用细藤蔓编个低配版地笼。先编织个高且深的篮子,再编一个中间有洞口的盖子。

河蟹凉水下锅,水开煮十五分钟就熟了。林源将螃蟹捡入盘子,再将河虾放入石锅蒸煮,河虾只需要煮五六分钟就够了,煮时间太长就老了,口感就不好了。林源尝了个河蟹,真鲜!现在还不是河蟹最肥美的时候,不过肉也不少。没一会河虾也熟了,林源将河虾捞出来,吹了吹,忍着烫手,剥了虾壳:“嘶,好烫,又嫩又鲜,狼毅肯定喜欢吃!”

尝了几个河虾后林源着手编织地笼。

林源废了好大力气才编织成一个七扭八歪的简易地笼。将今早剩下的生肉切成小块绑在深篮子里,再扣严实盖子,放入河水中,现在就是尽人事以待天命了。

发现了河蟹、河虾,林源心情很是美妙,也不打算炖鱼了,他决定做一个松鼠鱼!他下河摸了一条大鱼,剔骨后将鱼肉切成两大片,清洗干净后打上花刀,再抹上盐和葱姜腌制。没有淀粉,就得将鱼的水分控干一些,不然炸的时候有水分,油就得飞溅,崩到脸上怪疼的。

林源用藤蔓吊起鱼肉挂在树上,又找来几个西红柿,准备做番茄酱。

林源把西红柿表面划上十字刀,再放入开水中浸泡一会,方便剥皮。将剥了皮的西红柿去蒂后切成丁,再放入木盆中捣碎。把捣碎的西红柿汁倒入洗干净的石锅中小火慢慢熬煮,期间不停搅拌防止糊底,直至熬干水分。

林源看着西红柿汁咕噜咕噜冒着小泡,慢慢的变得粘稠,在锅中撒上一小撮盐,又淋入两勺蜂蜜,他现在没有糖,只能用蜂蜜增加甜味,又挤了一点酸果子汁,代替柠檬增加酸味。

将熬制好的番茄酱倒入陶罐,他用手指蘸了一点番茄酱,嗦了一口,番茄味浓郁,酸酸甜甜很是开胃,石锅中残留的番茄酱林源也舍不得刷洗掉,打算一会用这口锅做个番茄炸蛋。

林源看了眼表,估摸着狼毅也快回来了。鱼肉表面的水分也控的差不多了,林源另起一口锅,挖入荤油。待油微微冒青烟,油温6、7成热,下入鱼片炸制定型后再翻动,分别将鱼头、鱼肉、鱼尾炸制成金黄色后,捞出来放到竹筛子上沥油。

林源将油倒回竹筒,只留下一点底油,又挖了六勺新做的番茄酱炒制,再加入一点清水,放入盐、蜂蜜、酸果子汁调味。现在也没有淀粉勾芡,林源只能将微微浓稠的番茄料汁浇到刚炸好的鱼肉上。一道“青春版”松鼠鱼完成了!

林源又看了眼时间,狼毅怎么还没回来,他还等着狼毅回来掏几个鸟蛋做番茄炸蛋呢!

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