给铁锅开锅（1 / 2）

徐墨阳带着叶娘子换地方住了。

刘二郎在今天陪着徐墨阳买完东西以后，就揣着两张半胡饼回去了，半张是徐墨阳付账，他吃了两张半没吃完剩下的，另外两张是他自己出钱，说是家里好久没吃过这些了，带回去给家里尝尝。

徐墨阳能留下这个老猎人，原本靠的就是钞能力，现在事情解决完了，刘二郎不放心深山的妻子赶着要回家，徐墨阳也不好意思强留。

但这样一来，留在客栈的就只有徐墨阳和叶娘子，在外人眼中一个是没什么武力值的女人，一个是还未长成的少年，等同于两只可以随意宰割的肥羊，杀人或许没这个胆子，但坑起来可是一点压力都没有。

最关键的是，这边的客栈不给客人提供饭食，厨房和灶台都是自家做饭用的，而徐墨阳不管是做菜还是煮茶叶蛋都需要灶台，还不如单独去租个院落呢。

徐墨阳在现代就被房租等各种事件毒打过，也不觉得自己有什么主角光环，在确定刘二郎的大概离开时间后，先去牙人定了个院子，然后果断从客栈退租，将东西搬过来。

出租这座小院子的是苗寡妇家，从婆婆到儿媳妇都没有男人在的那种，现在的盼头就是孙辈的男孩长大，虽然儿子只是被拉去当兵了，但你不能指望在这种兵荒马乱的边境，一个被强拖走五年的男人有一天突然回来。

不过虽然家里只有老弱女眷，但做的都是正派的活计，一大家个人挤挤挨挨的住在旁边小院子里，徐墨阳看中的这个院子则常年出租补贴家用，不然靠着浆洗缝补挣得的那些铜板，根本养不活全家七八个人。

因着她们的身份的确也有些尴尬，对租客又颇为挑剔——都是女子和孩童，要是住进心思不正的，强赖在这边不走她们也没什么办法，所以通常院子只是短租，也就是院子里的水井实在是打得好，价钱方面也相对有优势，不然院子肯定是常年空置的。

能同意徐墨阳租住，也是因着他们只有两人，看着也不像是惹事的性子。

开锅是一件很严肃的事情，具体对铁锅有什么好处徐墨阳说不上来，作为一个社畜，他掌握的厨艺只能到自己饿不死的地步，平时用的也都是宿舍的那种不沾小锅，温度过高还会自动断电，炒个鸡蛋都要五分钟的那种。

不过家里有个擅长厨艺的母上，还有个喜欢跟着美食博主学习各种新奇菜肴点心的小妹，开锅养锅的流程徐墨阳还是知道个大概的，至少他的纸上谈兵比叶娘子的一窍不通好多了。

最重要的是，开锅以后的铁锅就是个成熟的铁锅了，用它炒菜不会粘锅！

徐墨阳十分，非常，特别想吃一口新鲜的小炒！

在现代的时候，虽然他是个社畜，但在吃食上却从来没怎么委屈自己，外卖宁可选那种有口碑卫生合格但是更贵的老店，没钱在家做至少也要搞成荤素搭配营养俱全，至于外面飞快流行的脏脏包乌云冰淇淋之类的甜点饮料，除非用了他不感兴趣的食材，不然从来不会错过。

同一个办公室的人谁不知道，想要得到最近流行的吃食是什么，附近有什么实惠的美食，去看看徐组长的桌子上就行了，谁知一朝来到这里，堂堂凑够首付的代理徐主管，居然连口普通的新鲜蔬菜炒新鲜猪肉都吃不上呢。

在心里哀悼了一会儿自己一去不复返的美好生活，徐墨阳重新打起精神，让叶娘子将之前买回来的肥猪肉除了留出一块巴掌大小的，剩下都切成拇指指节一般长宽，自己尝试着在没有抹布洗洁精等一系列辅助用品的情况下将铁釜洗干净……然后果断出钱请出租人过来帮忙了。

为了防止有人说嘴，请的是年纪最大的那位，徐墨阳称呼一声苗阿婆，虽然白了头发满面风霜，但做事却是利索的，在徐墨阳手中怎么都不听话的铁釜，到了这位手中便乖巧极了，没多久就从里到外刷了个干干净净。

生火这种高难度活动显然不在徐墨阳的掌握范围内，所以他只能顶着叶三娘和孙阿婆了然的眼神，看着两人一个架锅一个生火，搬个小板凳在旁边等锅里的水烧干净。

现在没什么条件，徐墨阳准备用最简单的开锅法。

洗干净的锅烧干净水分转小火，巴掌大的肥猪肉用筷子插进去，再用手抓着筷子，把肥肉当成抹布一样从锅底擦到锅壁，确定锅里都擦到了，而且肥肉变黑了，就将锅重新洗干净，肥肉切掉黑的那一层，然后重新烧锅放肥肉，直到肥肉不再变黑就算开锅完毕。

这其中到底发生了多少化学反应，徐墨阳不关心也不在意，他只知道，在经历了这么多道工序后的铁锅已经是一个成熟的铁锅了，它炒菜可以不粘锅了！

但是在正式做菜之前，徐墨阳还要做一点小小的准备。

比如先把做菜的油炼出来。

准备一个无油无水的干净陶罐，撒一小撮食盐……买回来的粗盐还没有提纯，那就不加了，放一小把青花椒进去，待会儿猪油倒里面可以延长保质期。

切成小块的肥肉单独放置，拿出今天买的葱姜切片单独放置，然后锅中放水烧开加肥肉焯水一分钟以后把肥肉捞出来，再次洗锅加水放肉，加一些料酒去腥。

“只有黄酒……也成吧。”

徐墨阳嘀咕着，在叶苗两人惊恐的目光中把料酒吨吨吨往锅里倒，左右都是去腥的辅料，应该没什么区别。