21第二十一章（2 / 2）

两颗笋，半框蘑菇，和半篓子的虾，另外还和系统兑了一点猪里脊肉、腌肉、豆腐皮还有一块猪骨。

今天已经有肉了，为了省点钱何嘉年挑的还是基本被剃光了没什么肉的猪骨头，能够作为底料熬煮就行。

今天的菜谱格外丰富，白灼虾，蘑菇炒肉丝和一个简易不完全版本只有鲜笋、香菇、百叶结和腌肉的腌笃鲜汤。

蘑菇和香菇统统去除带着泥土的根部，在水里浸泡着，新摘下来的笋扒开外皮，露出嫩嫩的笋肉，快刀切成片，开火焯水去除涩味。

明明中间也没多相差几天，但是春雨过后采摘的春笋感觉就是和她前两天采的不一样。

虽然前两天的春笋也挺嫩的，但总有种干瘪的感觉，不像今天刚扒开笋衣肉眼可见的水灵灵的状态，那种鲜嫩感让人觉得生啃都行，她切片的时候都有些舍不得，最后的笋尖尖都没动，整个保留了下来。

难怪大熊猫都爱吃笋，这笋谁看了不心动不嘴馋，不来夺笋。

猪里脊肉用刀切成肉丝，豆腐叶浸泡洗干净后打两个结，蘑菇洗掉泥土后伞盖上的脏东西也洗洗干净，切成片。

猪棒骨先下，放入锅中加清水没过，烧大火等水煮开再转用小火熬煮，等到汤色逐渐开始变得浓郁，再加入其他配料。

趁着熬汤的功夫，何嘉年开始处理今天刚捞上来的还在新鲜蹦跳的河虾。

等会儿她打算直接白灼虾，过水煮熟，虾的风味和劲道都被保留，吃的时候直接动手扒皮蘸酱油，味道最好，所以现在也不用多处理虾壳虾头什么的，不过虾腹部的那些须还是要剪掉。

何嘉年拿着剪刀给这些虾咔咔一顿狂剪，剪下的须须统统不要，最后留下一大盆没有须的虾。

等她剪完虾须，猪棒骨熬汤也有一会儿了，何嘉年掀开大锅盖看了一眼。

猪棒骨汤底虽然没什么肉，但是好歹也是荤的，渐渐也能熬成浓郁的样子，何嘉年把腌肉和豆腐叶加进汤里一起继续熬，增加风味，等熬到差不多了，就该是最后加笋和香菇提鲜的时候。

剪完虾，看完汤，焖上饭，用已经准备好的切片切丝的配料来炒个蘑菇肉丝。

锅里热油了之后先下肉丝，把肉丝翻炒到变成白色后捞出，再放入切好片的蘑菇爆炒，一接触到油蘑菇那种独特的香味立刻散发了出来，等蘑菇炒到变软出水，重新倒入肉丝，再加上酱油调味，加一点点水进行闷煮。

何嘉年左边在盯着汤的熬煮情况，右边在炒肉丝，转圈还得看饭闷的怎么样了，同时还要给三个锅加柴火，忙的团团转，要不是厨房里的香味开始变得越来越浓郁，她早就要趴下了。

蘑菇炒肉丝很快就就好了，何嘉年立马把它盛进盆子里，捧着盆小心翼翼地走出厨房先端上桌，随后把锅洗了洗，加入半锅水，倒入河虾，灶台里猛加火开始烧水。

白灼虾没有什么技巧，等虾变成红色煮熟捞出就行，再找个小碟子倒上酱油。何嘉年又去薅她院子里种的葱，经过春雨的buff洗礼，现在又长出了好大一截，又可以采摘了。

小葱洗净撒一点到酱油上，蘸碟也完成了。

现在就差腌笃鲜的汤，不过熬到这个时候汤也差不多，何嘉年丢入最后焯完水的春笋和香菇，等到她把盛好的饭端上桌，白灼虾和蘸碟也摆好盘，腌笃鲜汤也出炉了。

端着冒着腾腾热气金黄色的汤上桌，何嘉年先给自己盛上一碗，吹