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36古法奶油粥(1 / 2)

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待莫?再睁眼,已是午后。

小狼崽原是在她脚边,不知何时滚进了她怀中。

一抬头,火塘上,正用吊锅熬着羊肉粥。

蔺娘子见她醒了,用铜壶中温着的水,领她洗漱后,让她帮着盯锅。

她防着糊锅的同时,又温了些羊奶喂小狼崽。

没见着高府其余人,莫?出言询问:

“蔺夫人,赵妈妈他们呢?”

这时蔺娘子正从壁龛中,取出了一个圆肚广口陶罐。

听她问话,一面用铜匙往里挖,一面回:

“要瞧羊口嚼草,天微亮就去了。”

说罢,将铜匙放入羊肉粥内搅和。

莫?探头探脑地瞧,难道是古法奶油?这看似普通的羊肉粥,竟还是一道时髦的奶油粥?

“蔺夫人,这是?”她试探地问。

见她好奇,蔺娘子细细解释。

年年母羊配种的月份,羊奶就算日日往高府送,也仍堆满了牧寮。

放一阵子,就会有层奶膜浮在羊奶上。

起初,蔺娘子都是用竹片捞起奶皮扔进恭桶里,沤肥。

一次无意间滴手上,舔掉时,才惊觉美味,便存了起来。

煮羊肉粥或汤饼时,就算无别的开胃菜,只要在里头添上一勺,亦能干下一大碗。

待奶油粥熬好后,莫?捧着蹲在门前,一面吃,一面瞧着蓝天绿地。

不一会,小马驹晃晃悠悠出现在她眼前。

“呵??”

蔺娘子亦端着碗,正同她排排蹲着,见此,嗤笑一声道:

“快吃了去同它顽,它今儿可太勤快了,在我这门前晃悠三四趟了。”

听罢,莫?三两口喝了,就朝小马驹冲去,抱着它的脖子顺顺毛,又同它贴贴。

小马驹还挺傲娇,先是闹别扭,装不理她,待她哄好后,才又亲密地蹭她。

同它亲热后,莫?尝试着自己蹬脚踏,翻上马背,轻踢马肚,跑了起来。

牧场上充斥着哒哒的马蹄声,和莫?畅快的欢呼声。

待她跑得一身汗回来时,正碰上牧场汉子送来了两桶马奶。

因蔺管事总同钟管事畅饮,蔺娘子存的马奶酒都被他们霍霍光了。

因此,她一早便让马场汉子傍晚挤奶后,送些来,好做马奶酒。

莫?见状,忙净手帮忙,顺之向其请教。

蔺娘子先点起火塘,架口大锅,将马奶倒入铁锅中烧沸。

同时还撸了袖子,手持马尾捆成的刷子,洗了个陶瓮,在陶瓮上盖了层粗纱。

让她帮忙扯紧粗纱,蔺娘子拿水瓢将锅中煮沸的马奶,一勺勺浇到纱上,筛掉其中的马鬃和草籽。

再将皮囊中剩得不多的马奶酒,混入其中作引子。

搅拌均匀后,蔺娘子让她帮着抬到了火塘旁,蒙上了圆木盖子。

“每日搅个两三次,在火旁闷三四天,就成了。”

蔺娘子见她瞧得仔细,将窍门都交予她。

因蔺管事午后便派人告知,他们晚膳不回来用,傍晚蔺娘子也难得松快。

从墙上切了刀风干羊肉,将肉扯成丝,撒上些胡椒粉和盐。

二人围着马奶锅,嚼着羊肉干,腮帮子鼓鼓的,吃得眼都眯成了一条缝,手还能精准伸入石盘。

马奶涨肚儿,吃完后,蔺娘子带着她在牧寮旁溜达。

她想到一路上的景象,又旁敲侧击地问:

“夫人,我见牧场有些小水洼,是雪融了?”

“是啊,今年雪融得早,不然你这次来可不得趣了!”

今年冬日雪降得尤其早,还总是雨雪交加,蔺娘子他们存的草料早就用完了。

从周围农户手中收麦秸都收了三波,搞出了天价草料。

“前些日子,都用马粪烤了取暖,那滋味可不好受。”

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