第109章 开始卤制(1 / 2)
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姜挽莞尔,她也馋猪大肠了,既然谢四婶不嫌累,那就继续干吧。
姜挽让谢四婶又拿白醋给猪大肠清洗两遍,这下猪大肠的异味是彻底淡了。
几人走到灶房,菊花和梅花已经把热水烧好了。
姜挽指挥谢四婶把猪下水都焯水洗净后,从袖子里拿出一个早已缝制好的白布香料包。
她故作神秘一笑,“四婶,这就是能把猪下水做好吃的秘诀,只此我一家,别人可不会。”
谢四婶拿过香料包闻了闻,眼睛一亮,“真香!侄媳妇你真有本事,要是让四婶去找什么香料卤肉吃,四婶是不行的,也只有你脑袋好使,够聪明!”
姜挽哑然。
她是看出来了,谢四婶非常捧她的场,无论对错,都很捧。
卤料包是姜挽在交易商城买的。
一袋卤料包只要五文钱,便宜又实惠。
而且只要是交易商城出品的东西,都不是凡品。
卤料包加上谢四婶不错的厨艺,想必卤下水会做的非常成功。
姜挽让谢四婶先炒糖色,重新起锅炒香葱姜蒜等去腥提味佐料,再放入一大锅凉水和糖色水,最后把洗净的猪下水和大肠放入锅中,再把卤料包放入水中,盖上锅盖,静等一个时辰。
等待期间,扑鼻香味越加浓烈,勾的院子里玩耍的小孩子们直往灶房钻。
谢四婶不时还会把锅中的猪下翻面儿,让它们受热均匀,更加入味。
一个时辰后。
梅花熄了火,姜挽道:“四婶,不急把开锅,让它们再焖半个时辰,到时候更加软烂入味。”
谢四婶自从洗猪大肠开始,就对姜挽言听计从。
她活了三十多年,从来不知道猪大肠可以用白面洗的那么干净。
也不知道以前丢给狗吃的腥臭猪下水,摇身一变,香味浓郁,诱人食欲。
她忙点头,道:“侄媳妇,四婶听你的,你说什么时候开锅就什么时候开。”
一口大铁锅被猪下水占用了,眼瞅着也到了晌午,谢四婶还没做一大家子的午饭,她正要吩咐两个儿媳用另一口大铁锅生火做饭,谢靖从外面跑了进来。
“四婶!”
“小靖咋来了?”
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