第38章 看来确实财力丰厚（1 / 2）

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若非要招待贵客，我才不会下厨，因为这条鱼对新鲜度有着严格的要求，最好是当场捕捉活杀的呢。

李全海皱起了鼻子，他可是知道自己的鱼是现杀现卖，哪可能还有鲜活可言。

"副厂长您就别挑了，"他说。

"我知道这些鱼是您晚上挑好现杀的，看这色泽就知道，十分新鲜啊!"他的眼睛落在鱼身上，充满自信地说。

因此他才有把握制作这道菜，“你们瞧，我这一刀，准准沿着鱼骨分离，”

他展示着刀功，"肉质特别鲜嫩，"他接着说，示意旁人试试。

当朋友拿着筷子轻轻划下时，鱼肉轻巧脱落，每一块大小适中，显然是特地切割过。

只见里面的鱼子金黄色紧密堆簇，边缘似乎还有一些柠檬肉粒，那是用柠檬水提味去了鱼腥味的迹象。

李全海略感意外，他们在什么时候买的柠檬，这样大手笔？

不对！那是丈人家昨儿来看女儿带回的，说是下次过来再带柠檬茶来泡，没承想这么快就用掉了。

李全海懊恼自己应该提前到厨房打声招呼。

于是他开始反思，还有什么食材被放在厨房里等待重要的用途。

然而想了一圈，都没找出可能的重大事项，这才稍微松了口气。

不过他的目光对那鱼子并不太满意，因为它们看起来并没有他期待的那种享受。

这时，顾飞继续解释：“这鱼其实也讲究手法。

你们注意这片鱼肉下方的处理。"

听到这话，众人都本能地向前靠了靠。

"下面这部分的烹调方法就完全不同了??上半部分只是轻片一下，而下面则细剁为肉泥，"他展示了勺子里的肉泥，“可底部的鱼皮却是完整保留着，韧性十足。"