67第67章（1 / 2）

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很快这一年的院试开考，因为金铃一直在私塾这条街摆摊所以也就常听人说起此事，院试只考一天，各地差不多都是五天后放榜，金铃稍微关注了一下，因为她也想知道自己那个名义上的弟弟会不会考上。

不过她目前最重要的事儿是做蒜蓉酱，金铃每日卖菜时日久了发现还是这些罐子坛子装的东西好。

一来一次可以大量制作，二来不管是放置还是运输都很方便，顾客拿回家慢慢吃也不怕坏，最后就是这些东西价格也不错比较赚钱，有那喜欢的好几坛子的搬回去，所以金铃就想把这类产品多做一些出来。

蒜蓉酱算是后世很常见的酱料之一，吃什么都可以放一点，用来做小料碟也可，金铃就爱用它拌醋蘸饺子。

不过金陵城这里却没有直接售卖的，想吃都要自己做，普通人好些都不知道这个，毕竟蒜蓉费功夫。

这日金铃亲自出门挑了几筐的好蒜回来，这东西她几乎日日都用，所以一次多买些也好。

叫春雪一起把蒜皮剥了她就开始亲自试验，金铃是个理论上的巨人，很多东西都是只知道配方没有实践过，毕竟现代买东西实在太方便。

她先是把过程写下来然后照着步骤一步步来，然后把要用的配料一一找出来。

蒜、姜、胡椒、一些糖、还有洋葱，她本来以为洋葱这个世界没有的，结果人家有，金铃后知后觉这个时代的物资还算丰富，也就比她自己那个世界的清朝稍微差了一点，清朝那个时期各种农作物已经很丰富了。

而且这个世界的皇帝如今还在开阔海外市场，时不时就有新物种出现。

好些东西不常见是因为吃用的人少，若是仔细找一找也是能找到的。

准备好东西就制作了，首先切一盆蒜末出来，没有打蒜机只能硬切，还挺费时间的，切好再拿水泡上一阵子，据说这样可以防止蒜蓉发苦。

弄好蒜就倒油下锅等五分热，差不多了就把洋葱丝放进去炸，炸出香味来，等洋葱丝变成金黄色后用漏勺盛出来，然后倒入蒜蓉加盐慢慢炒，炒的时候不停的要翻，不然就容易糊。

这个容易糊是金铃糊了一锅才知道的，炸出蒜香后按理说该来点辣椒，可惜没辣椒，于是金铃放茱萸，她希望本朝皇帝赶紧把辣椒带回来，做菜没辣椒实在少了许多美食。

茱萸下去后就是各色调料，什么胡椒，糖等等，要想颜色好看可以放酱油什么的，不过这个酱油不是传统酱油，而是红烧酱油之类的，稍微有点色就好，毕竟颜色也影响食欲。

金铃做了一种放酱油的一种没放的，后来发现差别也不是很大，不放的颜色也很不错，金灿灿的，放了的微微红，口感嘛她也吃着大差不差，最后众人都觉得金灿灿那个好，于是就定了这个方子。

接下来就是每日不停的改良了，做菜这种事没有固定的，厨子添点什么少点什么都寻常，金铃各样调味儿都试了试最终做出了一院子都满意的。

然后就是降低成本，这东西原材料都不便宜，尤其是用油很多，蒜也不是那么实惠，金铃还是希望客户群体大一些，毕竟她如今是摊子不是铺子，这俩者的客户差距不是一星半点。

若有个铺子定价高些也不愁卖，可她目前没有铺子就得把东西做的大众都能吃的起了。