第142章 一百多个心眼子，没有一个实心儿的（2 / 2）

于扬见我如此，夹了一个雪衣豆沙放在了我碗里，我抬头看向他，他长叹了口气，耸了耸肩，“好好吃饭，不然回头我妈又得说你不好好吃饭是因为我。”

我咬了一口雪衣豆沙，在东北的时候很少吃这道菜，听说极其难做，特别考验厨师的耐心，网上一直说着东北菜不出名，想了想其实在网上流传的一句话，在东北一本菜谱等同于牢底坐穿，半本儿菜谱相当于一本刑法，死刑只是一种执行方法……

毕竟在东北，大的打不过，小的不敢打，中不溜的不能打，俗话说得好，大的会武术，小的会法术，不大不小受法律保护……

所以在东北的菜谱里也就只剩下雪衣豆沙这一道菜了，倒不是说只有这个拿得出手，是因为这道菜非常拿得出手，而且也是一本刑法里唯一一个可以不需要法律保护的菜肴。

有幸观摩了一次雪衣豆沙的制作过程，先是厨师将蛋白手动打发，直到能立起尖角，然后就是豆沙馅儿咕噜一层蛋白，扔到半锅热油里，油温不能太高不然容易炸糊了，也不能太低，不然颜色不好还炸不熟甚至容易变形，师傅还得不断转着那个蛋白球，保证受热均匀。

这玩意儿出了锅还得趁热吃，上面一层的绵白糖不吃都容易全化了，说实话当年点这么个东西，那厨师恨不得从厨房冲出来削我一顿，毕竟作为一个地道的东北人，明知道锅包肉和雪衣豆沙要是同时点了，那厨房的大勺都得抡冒烟了。

这道菜要是能上桌，必然是重要的客人来了，不然没有厨师愿意直接整这玩意儿，毕竟太耗时耗力了。

于扬的台阶给的极