23爆炒田螺（2 / 2）

吃过饭，给泡着的田螺换了清水。村里的河水清澈，田螺也无需久养，明日便能吃了。

卢晓晓在准备明日吃食的时候，张大娘来了，“惠娘，晓晓在家吗？”

“张嫂子，快进来，晓晓在灶房准备吃食呢！寻她什么事？”

“春花和她男人明日来家里，说是找到了份好工，要出趟远门，特地带春花和娃儿回来看看，我想叫晓晓给做点好吃的。”张大娘道。

“婶子，想要做什么菜？”卢晓晓闻声出来了。

“就上回喜宴上的酸菜鱼，我吃着很是不错，这做一份要多少钱？”

“婶子，一条三斤重的鱼，连买鱼带做好，对外我收一百二十文，您给一百文就行了，要是您自个买鱼，就给四十文。您吃过也知道，我那酸菜鱼放了不少的调料，贵得很呐。”

“你来买鱼，明日我把钱拿过来，这鱼刚出锅好吃对吧？未时可能做好？”

“可以的，婶子您明日未时来拿吧，怕是得拿个锅来盛。”

“行，锅明日给你送来，那婶子等着吃鱼了，多给婶子放些酸菜啊！”

第二日，卢大贵和卢三郎到了镇上的明微学堂，拿了一斤红烧肉，一斤熏鱼，又拿了酸枣糕两包。

孔夫子问了几个问题，又考了考卢三郎的学问，便收了束?，让卢三郎跟着一同听课了。

卢大贵与里正家说好，往后卢三郎就跟着杜子柏一同上下学。

卢晓晓收摊回来，见时候还早，便决定先把田螺收拾了，养了两日的田螺，腥气淡了不少。

田螺放入锅中煮上半刻钟，捞起晾凉后，寻根竹签子，将田螺肉挑出来，去掉累肠，只剩螺肉。

挑好螺肉，将生姜、大葱捣出汁，倒入碗中，加上少许盐，把螺肉腌制上。卢晓晓又去河边摘了些紫苏叶子，只等晚上做爆炒田螺。

爆炒田螺连壳炒更具风味，轻轻一吸，鲜嫩多汁的田螺肉便与壳分离，再加上壳内的汤汁，分外的美味。可农家事忙，谁又有闲情一颗颗的吸田螺呢？

见时间差不多，卢晓晓便先开始做酸菜鱼，酸菜切得细细的，鱼骨汤熬得白白的，鱼肉片得薄薄的，鱼汤里一烫，微微打卷，酸菜鱼就做好了，只等张大娘来取。

锅中盛油，略微烧热，放入姜片、蒜片、茱萸、紫苏爆香，倒入田螺肉，大火翻炒，随即加入芹菜粒，快速翻炒，起锅时再加上一小勺明油。

堂屋里，张大娘来了有一会了，正在跟卢二娘子说女婿找了多好的一个差事，只要跟管事的跑上半个月，就能有五两银子，回来还能当上小管事，又得意她挑女婿的眼光好，她女儿好福气。

说话间，浓郁的香味扑鼻而来，张大娘闲话都不想说了，直催卢二娘子去灶房看看做了啥。

卢晓晓听说张大娘来了，端着一大锅的酸菜鱼出来了。

“晓晓，你刚做的是什么菜呀，香味这样大？”张大娘忍不住问道。

“婶子，是爆炒田螺，昨日下河摸了些田螺，炒了两