第52章 杂锅鱼配棒骨汤（1 / 2）

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眼瞅时间不早，顾明月将猪棒骨拿到厨房。

顾二哥也没再和明月斗嘴，把鱼带到井边清洗干净交给自己媳妇。

大伯家有两个灶台，一个在前院，一个在后院。

原本是为了分家以后方便各家做饭。

后来两家人分家不分灶，始终在一起吃，后院灶台便一直闲置。

如今倒是方便了顾明月。

顾二哥让光荣和光灿跟着明月帮忙，他当然是陪着自己媳妇。

安排光荣去摘小白菜，打发光灿削点土豆备用。

顾明月先把猪棒骨焯遍水。

现在的猪棒骨无法和后世相提并论。

后世大棒骨带肉。

啃骨头时，吃着上面肥瘦带点筋的骨棒肉，那叫一个香。

她这两根在副食品商店买的棒骨，多剔出一丝肉都算你眼神好。

不过，有一点好，因为买的时候已经让师傅帮忙剁开。

棒骨里面满满的骨髓，想必炖出来和肉不遑多让。

顾明月没有瞎大方，本是为了熬汤，只拿了一根出来。

焯水时，偷偷倒了点花雕酒去腥。

开锅之后撇出浮沫，盛出洗净。

又重新添一锅水，把棒骨放进去正式炖煮。

现在的猪肉都是纯天然养殖，不喂什么猪饲料。只放一些葱姜片就很香。

等到骨头汤熬成奶白色，往里倒入切好的土豆条，熬到土豆绵软，再倒入小白菜。

出锅之前，打发光荣和光灿去拿装汤的桶，她又往里放些鸡精。

尝了尝咸淡，有些淡，再加勺盐，随便撒点葱花香菜，出锅。

顾二哥这边清洗干净鱼之后，把大鱼切块，和小鱼一起炖煮，熟的快，更入味。