第48章 做肉酱和果酱（2 / 2）

姜小豆把东西先收拾好，鱼面趁的太阳还没有下山，先摊开晒一下。

猪耳朵明天卤掉一些吃，其他也做成香辣猪耳，装到罐头里，不管是用来卖，还是放在家里吃都好。

装到罐头里就不会坏掉了。

蓝莓也可以明天再处理，今天要把鹅肝和小银鱼做掉，不然怕是放不住。

晚上姜小豆煮一些八宝粥，之前领了八宝米之后，就还没有煮过呢！

八宝米里面有大米，红豆，黑豆，绿豆，花生，玉米片，蜜枣，葡萄干八样，不过这个配比都是随机的，各个地方都不太一样，煮出八宝粥之后加点红糖或者白糖就很好吃了。

姜小豆早上已经把米泡上，里面有各种豆类，要多泡一会儿，不然等会不好熟。

银鱼做一盘银鱼抱蛋，再用鸡蛋液混着面粉做成面糊炸一盘，剩下都用干炸，之后拌上调料和辣椒，装玻璃瓶里，银鱼做出没有多少了，就装了三个一斤的玻璃罐。

鹅肝做一道用爆炒的方式做一道。

剩下就都做成简易的鹅肝酱了，主要姜小豆这里很多材料都没有，只能看着做了。

鹅肝先用她喜欢的味道调好，下锅煎熟之后，拿出来用锤子锤成泥，把里面的筋膜调干净，再放入味道调味，姜小豆完全用肉酱的方式做鹅肝酱，不过味道没有下那么重，还能吃出鹅肝鲜美细腻的口感。

鹅肝酱装了一斤的罐子一个，两斤罐子两个，还好鹅肝不像银鱼一样，会缩水那么多。

把做好的鹅肝酱放好。

瘦肉计成斜十字花刀，裹上面糊放到油锅里面炸，这个姜小豆打算做福建名菜，荔枝肉。

卷成荔枝形状的肉捞出来，接着调味，蒜末葱花，一点点酱油，糖和白醋调和成带着一点点红色的酱汁，晶莹剔透，把炸好的肉放进去，翻炒几下，等每一颗肉都挂上酱汁，就像一颗颗荔枝一样，就可以出锅了。

姜小豆