第一百八十章 小鱼乾(2 / 2)
奶奶对着镜头略微有些紧张,努力的说着不那麽普通的普通话。
“要死鱼,先死。”
老肖重复一遍:“要洗鱼,先洗。”
冯浩把新鲜活泼乱跳的小鱼小虾,放在院子的盆里反覆冲洗,院子就有水龙头,哗啦啦的。
水花都溅到镜头了,很好看。
奶奶:“捞出来,沥干。”
“剥蒜,搞碎,老姜要克皮,搞碎。”
老肖:把鱼虾捞出来沥干,蒜瓣拍碎切成蒜末,生姜去皮切成末备用。
这步骤,冯浩让杨处和大乔一起帮忙。
让他们一起剥蒜。
奶奶也一起剥。
在院子里,人多,虽然手忙脚乱,也很快就把老蒜剥成了白溜溜的小蒜头了。
冯浩给生姜削皮,一开始削没了。
奶奶给他做示范,给生姜去皮是用刀子刮,一点一点的刮乾净,不是削。
大家一起合作弄了一大盆的蒜和姜。
剥蒜剥姜的时候一起聊天。
冯浩把剥好的姜蒜清洗,清洗完沥干。
然後剁成蒜末和姜末,分两堆。
接着要下一锅油。
院子里有土灶,可以生火。
冯浩看了一下油不是什麽牌子的,用的农夫4.5L的瓶子装的。
“这是去县城赶集的时候买的,本地人自己炸的菜籽油。”肖哥解释。
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拍摄的#x38c9;境画面挺好看的,是堂屋,屋檐,旁边还有菜地,有葡萄架,阳光明媚,虫鸣鸟叫。
锅烧热,倒油,放#x38c9;野葱,大块姜,大颗粒花椒,八角,桂皮,然後把沥乾的鱼虾倒进锅里。
奶奶看火,火已经烧的太旺了,奶奶拖了一根大的湿润的柴火放进去,把火压一压,慢慢炸。
在院子里干活有点好,没有油烟。
还香的很。
冯浩大约继承老爹开餐馆的手艺,干这些活像模像样的。
奶奶也会在一边指导。
虽然听不太懂,但是莫名交流和谐。
小鱼小虾炸成均匀的金黄色了,奶奶说:好喽好喽。
把鱼虾捞出来,那些大块的调料也要捞出来,剩下乾净的油。
然後直接把豆豉倒进剩下的油里,炒的喷香。
奶奶这时候找了铁铲把火盖住。
冯浩继续加辣椒面,这也是肖爸自家种的辣椒晒乾磨的辣椒面。
翻炒。
然後把炸的金黄的纯野生鱼虾倒进去。
这时候的火只有馀温,然後放#x38c9;刚刚切的姜末和蒜末,翻炒均匀。
奶奶配合把跌铲取掉,放一根湿柴进去,保持中火的状态。
冯浩继续翻炒。
然後奶奶居然从院子角落,颤巍巍的抱出来一坛子黄酒,看的太吓人了,那坛子好重的感觉,冯
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