56鸡丝凉面（2 / 2）

将锅烧热倒入底油，带油烧热放入切成段的麻椒，麻椒炸出香味将其倒入事先调好的料汁碗里，热油顿时将料汁中的香味激发出来。

这时候面团已经饧发完成，变得柔软而富有弹性，周禾先在面板上撒一层干面粉，然后将面团从陶盆中拿出来，将其搓成一个长方形的条。

两手各抻住面的一端，提离案板，慢慢甩动，上下晃长，然后两手合拢旋成麻花形，如此反复六七次后，再将其放在面板上均匀的滚上一层干面粉，然后接着将其提离案甩成长条。

如此反复多次，面团终于变成了细长的面条，可以放入滚水中煮了。面条煮好用木筷挑出，放进事先准备好的冰凉山泉水中浸泡，吃的时候口感爽口又劲道。

面出锅了，周禾招呼周小山和陆允洲过来吃饭，此刻太阳已经西斜没那么晒了，他们干脆将用餐的地方从灶间搬到了院中，一张木质的矮桌，对面放两个木凳，温馨又家常。

周禾先将面条盛在碗底，然后依次放入绿豆芽，黄瓜丝，香菜末和鸡丝，最后又淋上麻酱和之前炸好的料汁，用筷子调拌均匀，一碗好看又好吃的凉面就成了。

看着碗里碧若翡翠的细长面条，陆允洲有些吃惊：“这个面条为什么是绿色的？这是怎么做出来的？”他之前也去过北方，那边的人的确更擅长面食，但是这绿色的面条他也是头回见到。

周禾有些小得意，笑道：“这个就是用普通的面粉加了怼水的菜汁揉成面团，天热，我想着绿色的面条看起来更有食欲！”

周禾这一手做面的技艺成功收服了周小山和陆允洲这两个迷弟，二人对吃到的鸡丝凉面赞不绝口，吃到最后碗里的葱花恨不得都吃了，用实际行动自己有多么喜欢这顿晚饭。

“姐，咱们若是开家餐馆，别的啥也不做，就光卖这凉面就能火。”周小山对自己姐姐这厨艺可是太有信心了。

炎热的夏日忙碌过后吃上一口清爽的凉面，再夹一筷子凉丝丝的西红柿，身上的燥意立刻除去大半，连心情都变得更好了。

吃过饭，周禾进灶间收拾碗筷，陆允洲则抓住最后一点时间教学。这阵子他都有在交周小山一些保命的功法，陆允洲希望姐弟二人的生存本领能强一些，至少在自己离开的这段时间可以保护好自己。

没人比他更清楚，这天下要乱了。

收拾好碗筷，周禾开始琢磨做给陆允洲带在路上的干粮，这时节天气炎热吃食不能久放，她只能尽量做些不易变质腐坏的。

于是周禾想到了前世吃过的馕，这东西含水量低又易于携带保存，难得的是味道也很不错，带在路上当干粮最合适不过了。

说来也巧，周禾上辈子是个美食爱好者，别人走遍天下旅游是为了欣赏美景，她则是为了寻找美食，当年游历西北时一下就被馕的味道折服，还特特留了一段时间专门跟当地人学了馕的制法，没想到竟在此时遇上了。

很多人看到馕那干干硬硬的模样就以为他是死面饼子，其