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第89章 五花八门的融合菜(2 / 2)

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郭高昂又尝了一口,拿着一边的叉子叉了荔枝和杨梅,仔细想了想。

“首先你这个荔枝没有烂红薯味儿,其次你这款饮品喝起来很清爽,虽然层次感十足但是很纯粹,没有多余的味道。”

“可以啊郭同学!你嘴巴可真毒,这些门道都被你喝出来了,你这个探店博主当的真是有真材实料。”

赵晓婧当即赞叹道。

“你说的这些都是细节,但这些细节是做好这道饮品的关键。

你说的烂红薯味道是荔枝加热后特有的,所以虽然看起来是一起加进去,但其实杨梅和红酒煮开十五分钟后关火,放凉一会儿才能再加荔枝,这样才能去掉荔枝煮过头的那个腻味儿。

还有就是你说的味道不纯粹,我想可能是锅的问题,煮这道饮品最好用搪瓷锅,其次是不粘锅。不锈钢锅和铁锅都不行,煮出来会附上一层金属的味道。”

赵晓婧边回想着步骤边总结。

“难怪网上有句话说,盛夏白瓷梅子汤,碎冰碰壁当啷响。原来盛夏,白瓷,梅子是固定搭配啊!”

苏雨辰附上神总结,三人一阵大笑,服务员也终于把最后一道菜上完。

郭高昂热情的给两个女同学介绍起来。

“中间这个是德国风味脆皮肘子,这是他家招牌菜,名字叫德国风味,但是融合菜嘛,就是取各家所长,按自己理解做出想要的口味。所以旁边还配的酸萝卜和辣椒粉,上面撒的还有炸蒜末和芝麻。

虽然是肘子,但它不腻,配上它撒的这些花里胡哨的东西就更不腻了,而且皮已经烤脆了,你们尝尝,这个要趁烫吃。”

郭高昂指着中间用木头托盘盛着的一大盘已经切好,外壳看起来脆脆黄黄,切开部分肉粉粉的肘子。

赵晓婧和苏雨辰各自用刀叉起一块放入碟中。

一尝,确实如郭高昂所说,肘子表面的皮已经完全烤酥,吃起来没有腻感,而且酥皮下面的肉肥瘦掺杂,嫩嫩的,既有油脂丰腴口感,一口咬下去又吃不到肥肉。

再配上一片它周围的酸萝卜,一道西式中餐完美呈现。

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