第17章 我要求赔偿（2 / 2）

莴笋切成丝放在不锈钢盆，撒上适量盐抹匀，用盐杀出水分，腌二十分钟。

洗好的菠菜焯水，水中放少量盐和油，菠菜变软后迅速捞出放凉。

再将蟹柳去**纸后化冻，拿出不锈钢盆，打几个鸡蛋，倒入淀粉，少许盐，黑胡椒，搅拌均匀。

将蟹柳棒依次放入盆中，使表面均匀的裹上搅拌好的面糊。

锅里放入油，油热后下入裹好的蟹柳，炸到表面金黄后捞出备用。

再把放凉的菠菜拧干水分，然后切成碎状。

切好的菠菜加入炒熟的芝麻，香油，盐拌匀，凉拌菠菜就做好了。

之后将莴笋丝盆里腌出来的水倒掉，放入蒜末，小米辣，白糖，鸡精，再淋上一些香油拌匀，凉拌莴笋丝也好了。

这两道凉拌素菜都是比较清爽的口感，赵晓婧并没有加太多的调料，重口味的菜孙德海已经做了，刚好搭配两道清爽小菜解腻。

接着再把炸过一遍的蟹柳复炸，升高油温，复炸30s就出锅。

出锅后再撒上一点赵晓婧特制混合调料粉。

混合调料粉是赵晓婧用食堂有的调料现配的，除了系统特定的两种中药粉没有，其他的原料她都在厨房里找到了一样的，然后打成粉，按比例混合好就行。

帮工见赵晓婧菜做好就帮着端了出去，另一边孙德海也颠着勺，舀出了锅里最后一勺土豆丝。

赵晓婧暗暗佩服，她原本以为工地的菜都是一个大锅，铁锨一样的铲子炒出来的，没想到孙师傅这么有职业精神，最后一道酸辣土豆丝竟然一锅一锅炒出来。

而且这火焰狂飙，颠勺爆炒的画面真的太帅了！她什么时候能学会就好了。