第26章 伊食园（1 / 1）

《穿越清朝成为胤?嫡福晋》全本免费阅读.cc

回府后的乌云娜一如往常，每日都在上午学医，下午跟随自己的额娘学习管理管家，偶尔会去空间查查菜谱，让小厨房的厨娘实验过后拿给鸿客楼的大厨们，在酒楼上新。每过一旬查一下酒楼的账目。作为一个在21世纪生活过的社畜，习惯了每周都有双休的日子，特意给酒楼的小厮们每旬一日的休息，可以由他们自己决定要在哪一日休息，但每日只能有一个人休息，怕大家都在同一日休息导致酒楼忙不过来。给的待遇也非常好，加之鸿客楼从大厨到掌柜再到小厮都是乌拉那拉府的家生子，倒是不怕他们将菜谱卖给酒楼的竞争者。鸿客楼的生意还是非常好的，因为私密性非常好，且菜色也经常推陈出新。

这日，又到了鸿客楼查账的日子，乌云娜从自己额娘手上接过账册，看着账册上每天的收益情况，比上一旬的收益又多了，乌云娜开心无比。“额娘，你看了账册吗”乌云娜问道。“看了，你别说，看来这酒楼的生意是真的不错，每个月的收入都在1000两左右呢，这都快赶上府里其他产业收入加在一起之多了。”觉罗氏说。“额娘，女儿当初说开酒楼的想法还是不错的吧”乌云娜自豪道。“嗯，这都是根据你写的那些菜谱做的菜好吃，那些菜可比寻常酒楼都有的那些菜受欢迎多了。”觉罗氏说道。“额娘，我这边还有不少新鲜的点心做法呢，要不再开个点心坊”乌云娜提议道。“那还是照例还是先让你小厨房的厨娘们试着做一些出来，大家先试试，不错，在开始选人，选店铺装修”觉罗氏虽说信任自己女儿，但还是很谨慎的提议着。“当然了，肯定得先试吃一下，才决定要不要开点心坊啊，万一不好吃开店不是得亏”乌云娜虽说对现代的蛋挞，泡芙等点心都很喜欢，也知道很多人都爱吃。但是，她不知道古代人的口味，不知道古代人会不会喜欢吃这些，因此也没有盲目的决定直接开店。

母女二人商议定以后，乌云娜在晚上睡觉时就去了空间找到了蛋挞，泡芙等现代的网红点心的制作方法，现代的乌云娜做蛋挞向来都是买半成品，蛋挞皮和蛋液都买的现成的。但是，这是在古代没有现成的蛋挞皮和蛋液，还好那时候为了能在古代也能吃到这些小点心，加之空间厨房能用电，所以，乌云娜下载了这些小点心的制作方法。蛋挞液的常见制作方法：首先准备材料准备：鸡蛋、牛奶、细砂糖和淡奶油。然后将鸡蛋打入一个容器中，用搅拌器或筷子轻轻打散，注意不要打起泡。在慢慢地加入适量的细砂糖，根据个人口味调整糖的用量。继续搅拌均匀，让细砂糖完全溶解，在倒入牛奶，将牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，同时不断搅拌，使两者充分混合。在将蛋挞液过滤一遍，去除其中的气泡和杂质，这样可以使烤出的蛋挞更加细腻。在将过滤后的蛋挞液放置一段时间，让气泡溢出，使蛋液更加稳定。然后将蛋挞液小心地倒入已经准备好的挞皮中，注意不要倒满，留出一定的空间给蛋液膨胀。最后，将烤盘放入预热至适当温度的烤箱中，根据烤箱性能和个人喜好，烤制15-25分钟左右，直到蛋挞表面呈现出金黄色即可。此外，还可以根据个人口味在蛋挞液中添加各种水果，创造出更多丰富多样的口味。（百度的，希望各位看客不要当真，做出来不好吃，莫怪，毕竟作者其实不会做这些。）蛋挞皮的制作方法：首先，准备材料：低筋面粉、食用油（其实应该用黄油，但是考虑到古代没有黄油，乌云娜将黄油用食用油替代掉了）、细砂糖、盐、水。然后将少许食用油加入细砂糖和盐，搅拌均匀。加入低筋面粉，用手揉成面团。将面团分成小块，放入冰块中冷藏松弛一段时间。（其实应该是放在冰箱中冷藏