7寻根问祖2（2 / 2）

安炳贵带着大侄子拉着车走了，去铺子开始一天的售卖。临走老爷子叮嘱了一下那些不好卖的肝肺最后可以便宜处理掉，天热了，家里也放不住。

老爷子看着二儿子把三口锅里加好了水，对上作料尝了尝味道算是满意。

“爹，今天还是两头吗？”安炳绪问。

“两头！下午你去码头那边看看，还有那几家店都打个招呼，天热不能存货，当天货当天了，越早越好。”

“好，我这就去叫人杀驴！”安炳绪答应着叫上二儿子朝外走，老爷子跟了出去，每天的驴都是经他挑选的，肥瘦适当，重量要在三百斤左右的健壮黑驴才是上上之选。

安然不敢去看杀驴的，倒是安舒齐喊着要去看杀驴。老爷子回头抱起孙子走了，剩下迟疑中的安然，想到自己的任务，她爸爸经常说做驴肉生意首先要会选肉，肉的部位不同口感味道也有区别，屁股上的肉都是瘦肉，肉质紧实没脂肪，不易入味，吃起来有些硬。腿上的腱子是肉瘦肉纤维与筋最完美的结合，口感也最劲道，想吃肥中瘦，那就得数肋排??

安然迈着小短腿跟了上去，隔壁大院子也是安家的，前院杀驴，后院养着几十头驴。平时有个丁老头帮着照料，也在这边住着。

“丁老哥！”安仁泰进来先与丁老头打了个招呼。

“安当家的！”丁老头将院子收拾的很干净，他跟着安仁泰去了后院挑驴。安舒齐在爷爷怀里朝着跟来的安然扮了个鬼脸，吐出舌头。

安然给了他一个大白眼，小子！你等着！安仁泰很想培养这个孙子，他在挑选驴的时候一边挑一边给安舒齐讲，“小驴太嫩，老驴太柴，两三岁的成驴刚刚好。要说肉驴还是德州的好啊，从体型骨架到肉质都是最佳选择。出肉高，肥瘦得当，新疆和关中来的驴太瘦，尤其新疆过来的，不养阵子那肉不好卖啊！”

“爷爷，为啥？”安舒齐问道。

“新疆天气干燥，草料不如咱们山东这边的肥美，养出