14凉拌凉皮（1 / 2）

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姜南顺着美妇人手指的方向看，露出来的是她做的凉皮。

还差点失败，第一次她面浆沉淀的时间太短，又加上铁锅的原因，不好把握。

面浆水倒少了，起锅的时候，又不好拿，倒多了，蒸出来的凉皮又太厚，像糕点似的。

第二次尝试，姜南用土豆做了点淀粉，静置时间也超过第一次，好歹是做出来成功的凉皮。

米白色，薄薄一层，起锅拿在手中，还能清晰的看到明显的掌纹，且有弹性。

“娘子，这叫做凉皮，冷吃，凉拌，撒点辣子，味道也是一顶一的好。”

“小娘子方才怎么没说还有这新奇物呢。”

享用狼牙土豆的大叔一瞧见这东西，他就站起身，当真是如美妇人说的那般，白嫩白嫩的。

姜南闻言，笑得腼腆，一边给客人介绍，还抽空将切好的凉皮，舀了些给大叔。

“大叔，您先尝尝，看这好吃不好吃。”

话音一落，摊前的美妇人定睛看去，还有杂货摊的婶子也是同样的动作。

“这摊子是卖什么的？咋有股油香味呢？”

“我瞧着是瓜果摊啊。”

集市日，街上的小摊越来越多，走街串巷的货郎，吆喝声渐起，华服素衣，各有不同，神色喜悦，左瞧右看。

“我本是来给小孙孙买小鼓的，这味道勾的我肚子都叫了。”

“快，我们上前去看看。”

三三两两的人闻着味就来了。

“好吃，这比狼牙???狼牙土豆还好吃。”

大叔把姜南给的凉皮，混在狼牙土豆的酱汁中，拌几下，白色染上红，色泽红亮，香气扑鼻，他呼噜两下就吃进嘴。

易嚼断，却比面条更有弹性，辣爽开胃，比油炸过的土豆更凉，更好吃，口感更加的醇厚。

“小娘子，你这凉皮怎么卖？”

“跟土豆一样的，小份三文，大份五文。”

“给我来份三文的。”

“好嘞。”

“夏日暑气大，凉皮辣味爽口，开胃解腻。”

姜南一边给大叔做凉皮，一边吆喝。

“阿娘，我也想要。”

美妇人的孩子，瞧见摊贩大叔吃的津津有味，闻着味，自己还在咽口水。

美妇人没说话，刚给买了小鼓，现在她有点舍不得花六文买吃食。

姜南动作快，凉皮只需要加料拌匀，她把做好凉拌凉皮递给大叔。

摊前的妇人才开口：“小娘子，你这凉皮和狼牙土豆能各买一半吗？”

姜南自是应好：“自然是可以的。”

姜南把七八分熟的土豆过油炸，熟之后分别调料，分装递给妇人。

“真有这么好吃？”