第127章 果儿(2 / 2)
秦淮拿起唯一一个自己刷得奇丑无比的苹果面果儿,蒸熟后面果儿膨胀,颜色也变成更加不均匀的色块,看上去丑不拉叽的。
「那你觉得,把这个点心加到食堂的常驻点心里如何?」秦淮问。
郑思源:?
郑思源一时不知道是该夸赞秦淮的勇气,还是该说他真是异想天开。
面果儿丶食堂丶常驻点心,多么小众的词汇。
「应该不行吧。」郑思源委婉地泼冷水,「面果儿的制作难度和制作时间放在这里,就算馅变成了肉馅,总体难度也并没有降低,对你而言可能还有所提升。」
「纵使你一天工作24个小时,一刻不停不眠不休,也做不出多少面果儿吧,这种高档点心就不适合大批量售卖。」
「如果我缩短制作时间呢?」秦淮指着手上的面果儿,「苹果面果难是因为要把面团捏成苹果的形状,可如果我对形状没有那麽高的要求,只需要有一个大概的果子的形状。我对上色也没有那麽高的要求,只需要这个水平。」
「这样一来这个款式的面果儿虽然做起来还是会稍微麻烦,但会快很多。到后期做熟练了,对馅料和面有了更深一步的掌控,甚至还可以找木匠定做模具,速度就更快了。」
郑思源:??
郑思源灵魂发问:「这种东西做出来…还是面果吗?」
「我也是这麽觉得的!」秦淮觉得郑思源果然懂自己,「所以我觉得这种点心应该有一个新的名字。」
「果儿!」
苹果面果儿的缩写!
郑思源被深深地震撼了,觉得野路子出身就是好。干这麽离经叛道,背祖忘宗的事情都没有任何心理负担,因为根本就没有祖可以背,也没有道可以叛。
该死,这麽一想甚至还有一点羡慕。
「你高兴就好。」郑思源挤出一个微笑,「罗先生送给你的方子,只要罗先生满意,你想怎麽发挥就怎麽发挥。哪怕改名字,我相信罗先生作为一个食客也是不会介意的。」
「就是以后有人问起来,你千万不要说这个果儿其实是苹果面果儿。」
「放心,不会说的。我觉得这个果儿真的很不错,馅料可以炼火候,果子本身又可以练指法。不如下午我们再做几批吧,就说是新品让许大爷他们帮忙试菜,我正好练练炒馅。」秦淮提议。
对于这个提议,郑思源当然是没有什麽意见的。他觉得秦淮说的很有道理,只要这个果儿不是面果儿,确实是一个很好的,专为秦淮打造的练习技法的菜品。
郑思源欣然同意。
既然下午还要练,就不用单独给秦落留了。
秦淮先照顾自己人,招呼已经吃完饭,脱下工
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