第88章 双鱼套餐（2 / 2）

林小满看着台面上满满的一缸油很是羡慕。

果然是大酒楼，材料管够。

烤鱼需要将鱼放入油锅中，鱼没过油炸至金黄酥脆。

换做在家里，她可不敢当着李桃花的面这么做。

但在酒楼嘛，林小满至少不用看李桃花因心痛而扭曲的双眼。

林小满刷刷几下在鱼背打上花刀，将鱼放入盆中腌制，趁着这会功夫，将豆皮、黄瓜、洋葱、豆芽等配菜处理了。

接着热锅中倒入凉油，等油烧热便将整条鱼放入锅中。

鱼下锅不要翻动，等鱼皮煎至定型再用锅铲转动鱼肉，最后煎炸至两面金黄捞出。

随后，她在锅底抹了一层油，放入配菜，捞出后的鱼放在配菜上方。

另起锅烧油，准备做烤鱼的料汁。

料汁淋入配菜的锅中，小火慢炖两刻钟，等料汁完全浸入鱼中，林小满才小心翼翼将烤鱼盛出。

为了保持美观，她费了不少力气。

最后一步和酸菜鱼的最后一步一致，撒入蒜末、干辣椒、葱花后一勺热油撒上，烤鱼的香味越发浓郁。

“佟伯伯，好了。”林小满甩了甩酸涩的手臂，笑盈盈的看着目瞪口呆的佟掌柜。

“烤鱼还需准备暖锅，等寒冬腊月，备好的配菜放入暖锅底部，炸好金黄酥脆的草鱼覆在配菜上面，淋入提前备好的料汁，撒入油热，便可出锅了。”

“暖锅慢慢地煮，等客人吃完鱼肉，底下的配菜也熟了。”

林小满想到那种场景，忍不住羡慕。

啧，那才真叫惬意啊！

??

小二把菜端到大堂。

一对刚走至门口的食客被香味吸引。

“什么味道？”

两人