第80章 上山打猎（2 / 2）

吃完晚饭，休息了会儿，慕绾绾让牛胜男把饭菜端去牛棚，她负责洗碗，说完就收拾起碗筷去厨房烧水了。

……

在两人的努力下，两天后地窖挖好了，把粮食都堆放到地窖里，厨房看着顺眼多了，也不会拥挤得转不开身了。

慕绾绾她们俩准备好材料就去请孙大娘来小院教她们腌酸菜。

孙大娘看着处理干净的白菜和坛子，开始指挥两个人怎么腌，多少斤的菜要用多少克的盐，腌好以后要用石头压在酸菜上，这样才能将酸菜压得更加紧实，让酸菜里面的汁水被挤压出来，才能吸收更多的盐分。

孙大娘接着又教了她们怎么腌萝卜，黄瓜，酸豆角才好吃。

三人忙活好一会儿，孙大娘离开时，慕绾绾在篮子里装了两斤红糖和两罐水果罐头递给她。

“慕丫头，你这样就跟大娘见外了。”孙大娘说。

“大娘，你腌的酸菜是出了名的，村里谁不是赞不绝口的，现在你把这手艺教给我，这点东西实在不算什么。”慕绾绾说道，把篮子塞到她怀里。

孙大娘听得心里一阵熨帖，最后还是收下了，这慕知青不仅踏实肯干而且礼数周到，句句话说到人心坎上，让她这个老婆子心里都说不出的喜欢。

到下午，两人关上小院的门，在屋里忙碌开了，牛胜男按照孙大娘教的方法腌黄瓜，腌胡萝卜，慕绾绾开始做香菇肉酱。

做香菇肉酱比较麻烦的是要将泡发的干香菇剁成小丁和大块猪五花肉剁成肉末。

切好香菇和五花肉已经用了将近一小时。

把切好的肉末放入料酒，胡椒粉，盐腌制二十分钟。

把碗里的大蒜洋葱切碎，生姜切成末放置备用，大锅内放油烧热，放入姜末爆香，再倒入腌制好的肉末，加入料酒，煸炒出里面的水分。

放入切好的蒜末，洋葱碎和姜末炒出香味，再加入豆瓣酱，黄豆酱，少量辣椒粉继续煸炒，再倒入剁成小丁的香菇翻炒六分钟，炒干香菇里的水分。

最后放入老抽，生抽，糖等调味料翻炒两分钟，让香菇肉酱更入味。