47第47章（1 / 2）

《当厨娘遇上“厌食症”》全本免费阅读.cc

“鸡蛋灌饼是什么？”花招弟没听说过。

秦见君买了个关子道：“要不要一起做？你肯定会喜欢！”

花招弟点头??她吃过的“一手食物”很少，味道好的更是无福享受，这几日跟着秦见君无论吃什么都觉得是人间美味，嘴和胃都被秦见君彻彻底底征服了。

“你看，盆里的面粉用筷子划成两边，一边加冷水，一边加热水，搅拌均匀......”

花招弟看着絮状面糊渐渐成型，接着秦见君便带着她一起去洗了手，两人一起用手揉面团。

她怕揉不好，不怎么用力也不怎么敢动。

“用力揉就好了，不会揉坏的。”秦见君捉住花招弟的手一起揉面团。

掌心的面团软乎乎的，表面有点黏手，任自己揉圆搓扁，花招弟见自己越用力，面团便越团结，于是也放了心。

秦见君发觉花招弟开始主动揉面了，于是撤出自己的手道：“揉到没有干粉，然后再拿出来放在面板上揉成团，我去腌肉。”

花招弟点头，认真盯着手中的面团，立誓绝不能做坏！

腌好鸡肉，秦见君便用碗装了油与面粉，搅和细腻，起好油酥，转头一看，花招弟的面团揉得很成功。

她接过面团，将其搓成长条，切成等份的剂子，再盖上盖子等待松弛。

“接下来要炸鸡肉，你离远一点，小心被油崩着......”秦见君让花招弟站远了点，起锅热油，下入腌好的鸡肉，滋滋啦啦的油爆声响起，鸡肉变得金黄酥脆，周边的油泡绵密清亮。

花招弟忍不住踮脚去看。

炸好的鸡肉捞起晾凉，秦见君揭开了盖着面团的盖子，取出剂子擀成长舌形，刷一半油酥，折叠面饼，再从一侧卷至另一侧，接着按压成饼状，再重新擀开成圆饼。

重新起锅倒油，油热后将面饼放进去煎，待饼周变得金黄时，面皮也鼓了起来，像是有人在里头吹气，鼓起的薄皮油润饱满。

“看仔细哦......”秦见君打了个鸡蛋在碗中，搅拌均匀后，用筷子将鼓起的面皮戳破一个小口，撑着这个小口将鸡蛋倒了进去。

“哇......”花招弟这才知道，原来鸡蛋灌饼真的是鸡蛋“灌”饼！

灌入了鸡蛋的饼继续煎至两面金黄，取出来后花招弟便紧盯着不放，秦见君觉得好笑，但还是解释了一句：“还没做好，再等等。”

花招弟觉得有些不好意思，忙咽了咽口水退后两步，贴着墙根站着。

将煎好的饼放入烤炉桶中烘烤，这是鸡蛋灌饼的面皮酥脆的关键。

从烤炉桶中取出的饼有明显鼓包，秦见君将饼对折，外面的酥皮被折断，发出清脆的“咔嚓”声，花招弟能听出来，不止一层，层层叠得的脆皮都微微鼓起，能想象一口咬下去该有多香......

刷上早就调好的酱料，放上一片生菜，中间再夹两片炸鸡肉，秦见君用油纸包住，将折好的鸡蛋灌饼递给花招弟：“先捏着油纸，饼还有些烫，你慢点......”

花招弟小心地捏住油纸，虽然并未碰到饼，但指尖却能感受到热气，还有酱香和饼香，裹着热气直往鼻腔里钻，她忍不住吞了好几下口水。

经过几次嘴唇碰饼皮的试探，花招弟觉得能吃了，于是张大嘴用力咬了一口。