12第12章（2 / 2）

转身抽出一根山药去皮、洗净、剁成山药碎，拍了几头蒜，胡萝卜、香菇切丁，青菜洗净撕碎备用，又敲了几个鸡蛋搅匀，得到三碗鸡蛋液。

知州府的厨房很大，中间有一个很大的台面，能放下十口锅，但自从秦见君来了，小厮们便将锅都收了起来，只留了三口，其余的地方摆着食材和锅碗瓢盆，已经很够秦见君用了。

将刚刚的备菜都统一放置在一口锅旁，她转身取老豆腐切块，用碗舀了小半碗淀粉，小葱洗净切碎，黄瓜洗净切片，如此备菜工作才算全部完成了。

起锅烧油，丢入蒜爆香，倒入沥干水的豌豆苗，炒软后撒上盐、倒了一点点酱油，再次翻炒均匀就出锅了。

青绿色的豆苗带着些许油亮，却并不显得油腻，在瓷白的盘子上显得尤其清新。

洗锅太慢了，秦见君用干净的抹布将锅中剩余的油卷了出来，冒着热气的锅温度极高，但她的无情铁手三下五除二便将锅擦干净了，重新倒油进去。

等油热的时间里，秦见君撒了少许盐进鸡蛋液中，重新搅匀，油热后鸡蛋液下锅炒熟盛出，再将黄瓜倒进去炒至变软，加入鸡蛋、酱油、盐和少许糖，翻炒均匀后盛出。

黄瓜炒蛋的配色是永远看不腻的，明黄的鸡蛋块覆在黄瓜片上，鸡蛋块褶皱中的酱汁缓缓流向黄瓜片，能想象入口时的脆嫩与鲜香。

这次秦见君没急着去擦锅，而是转身开了一口干净的锅，锅中倒油，将胡萝卜和香菇放进去翻炒均匀，加入清水，再将山药碎倒进去，接着便盖上了锅盖。

她重新将刚才的锅擦干净了，趁着热油时，用筷子夹着老豆腐块在淀粉里滚一圈，再放进蛋液中滚一圈，油热下锅将老豆腐煎至两面金黄，这时候再用筷子去戳，就能感觉到豆腐表面的脆皮断裂时的力道。

在碗中加入蒜末、酱油、淀粉、糖和半碗清水，搅匀后便是酱汁，淋入锅中跟老豆腐一起煮。

这期间隔壁锅的汤也快好了，秦见君揭开锅盖，浓郁的胡萝卜香菇味扑鼻而来，她将蛋液淋进热汤中，蛋液很快变成淡黄色，丝丝缕缕地分散在汤中，再将青菜碎扔进去，秦见君便将这口锅的火灭了，剩下的余温足够将汤烧熟了。

老豆腐锅中的酱汁被煮得十分浓稠，褐色的浓郁汤汁围在老豆腐旁，随着温度增高而不断冒出泡泡再涨破，咕嘟咕嘟的声音很是悦耳。

秦见君灭了火，盛出装盘，最后撒上碧绿的葱花，香煎脆皮豆腐就做好了。

等她把汤盛出来，刚好裴小之来了。

“我来取晚饭！”裴小之脸上带着笑，很高兴的样子，这种高兴在看到面前的三菜一汤后变得更加强烈了。

秦见君忽然觉得知州大人应该是个很好的人，能把身边的裴小之保护得这样天真纯粹。

“老规矩，给你留了一份，没放锅里，容易冷，你要早点来吃。”秦见君想了想又叮嘱了一声，“香煎脆皮豆腐是给客人做的，拦着点大人，他吃不了这么油的。”

“嗯嗯！”裴小之兴奋地点头，指挥着后面的小厮将饭菜都端走了。

秦见君一个人在厨房吃了晚饭，她一边吃一边想着不知道大荆有没有耗油，最好是生抽老抽都有......话说能不能让之管家配两个烧火的小厮给她呢？以后府中要是来多了客人，她就没法兼顾菜和火候了......

她想得认真，丝毫没有注意到自己一个人端着碗站在空荡的厨房里吃饭，看起来有多凄凉......

裴小之把饭菜带到的时候，赵浅聿还在同裴眠说话。

“休息休息也好，我早说了让你好生歇歇，再大的志向也得有命去实现啊。”赵浅聿很高兴裴眠能主动说要休息。

饭菜端上桌后，赵浅聿耸了耸鼻子：“这是你们家小厨娘做的？”

先前听说知州府招了个厨娘，还以为第二日便会被赶出来，没想到这都留到