第34章 土家美食连渣捞（2 / 2）
制作工艺
1准备食材：将黄豆提前浸泡，确保其充分吸水膨胀。同时，将白菜、南瓜、丝瓜等蔬菜洗净切好，肉沫备好。
2打磨豆浆：将浸泡好的黄豆放入料理机中，加入少量清水，打磨成浓浆。这一步是连渣捞制作的关键，豆浆的细腻程度直接影响到最终的口感。
3熬煮豆浆：将打磨好的豆浆倒入锅中，用中火加热至沸腾。在加热过程中，需要不断搅拌，以防豆浆糊锅。
4加入蔬菜与肉沫：当豆浆逐渐浓稠时，将切好的白菜、南瓜、丝瓜和肉沫加入锅中，继续用小火熬煮。这一步需要耐心，让各种食材的味道充分融合。
5点制成型：在熬煮过程中，可以适量加入?水（一种用于点制豆浆的凝固剂），使豆浆逐渐凝固成型。这一步是连渣捞独特口感的来源之一。
6调味出锅：待连渣捞完全凝固成型后，加入适量盐和鸡精调味，即可出锅享用。
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