第29章 大巴山中的宴席（1 / 2）

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在中国辽阔的版图上，大巴山脉犹如一条巨龙蜿蜒盘旋，它横亘于四川、陕西、重庆、湖北等省市之间，不仅以其雄伟壮丽的自然风光闻名遐迩，更以其独特的地域文化和风味美食吸引着无数游客与食客。在这片被大自然深情拥抱的土地上，“大巴山中的宴席”不仅仅是一场味蕾的盛宴，更是一次心灵的洗礼，一次对传统文化与自然和谐共生的深刻体验。

宴席之源：山川孕育的丰饶

大巴山，四季分明，雨量充沛，得天独厚的自然条件孕育了丰富的物产。山间溪流潺潺，滋养了种类繁多的野生菌菇、鲜嫩竹笋；山林间，野猪、野鸡等野味时隐时现，为宴席增添了几分野趣；而梯田层层，稻谷金黄，蔬菜瓜果四季不断，为餐桌提供了最本真的食材。这些自然馈赠，构成了大巴山宴席最坚实的物质基础。

宴席之味：传承与创新并蓄

1经典菜肴，历久弥新

大巴山宴席中，不乏经典传统菜肴。如“腊肉炖土鸡”，选用山间散养的土鸡与自家熏制的腊肉同炖，肉质鲜美，腊香四溢，是当地人待客的上品；“野菌汤”则是利用大山深处的珍稀菌类慢火熬制，汤色清澈，鲜美无比，令人回味无穷。

2创新融合，独具匠心

随着时代的发展，大巴山的宴席也在不断创新。厨师们巧妙地将传统食材与现代烹饪技艺相结合，创造出了一系列新颖美味的佳肴。比如，将传统的手工面条与山珍海味搭配，制作出风味独特的“山珍海味拌面”；或是利用当地特产的蜂蜜、核桃等食材，制作出甜品，既保留了传统风味，又增添了时尚元素。