第129章 荷花酥（2 / 2）

蔡婆婆被他哄的开心，把做荷花酥的材料找了出来，中筋粉，低筋粉，黄油，猪油，糖粉，红曲粉，抹茶粉，紫薯粉……

第一步是先做馅料，把黄油，糖粉，奶粉混合搅拌均匀然后让其充分乳化。接着把鸡蛋打碎逐渐混合进去，混合成一体以后再加入椰丝。

揉成馅料面团，不断揉搓，充分搅拌，然后分成十六等份的小剂子。

第二步是制作水油面团，先把猪油，糖粉，温水搅拌混合乳化。再加入中筋面粉混合成面团，醒面二十分钟后，同样分成十六等份的小剂子。

第三步是制作油酥面团，低筋粉加入猪油混合搅拌，揉搓成团也醒面二十分钟。接着将其分成四等份，分别加入抹茶粉×2，紫薯粉，红曲粉将其上色。最后再把每等份分成四个小剂子。

第四步是包酥擀制，将十六个颜色各异的小剂子擀成薄薄的长条形并卷拢，重复两次操作，这样后期可以烘烤出千层皮。

第五步就是包制成型，将每个卷面团擀成圆形皮，包入椰蓉馅料，收口做成包子形状。

用刀子在面皮表面切成十字形，红曲、紫薯面团切口深一些让其面皮后期发散如荷花。

抹茶面团切口切浅一些，让其烘烤完后可以如绿叶一般。

最后一步就是烘烤，放入烤箱，上火调为180度，下火调为200度，烘烤30分钟即可。

秦洛和温砚舟两人满脸都是面粉，整个人都变成了一只白色的小花猫，可他们却不着急去洗，而是目光灼灼的盯着烤箱。

蔡婆婆看着他们迫不及待的样子，失笑道：“得烤半个小时呢，你们先去把身上的面粉洗洗，换身衣服。等你们洗好换身衣服回来，正好就可以吃了。”

秦洛和温砚舟看了看彼此，都被彼此的狼狈样给逗笑了，秦洛伸手把温砚舟脸上那一团面粉用手划开，给他画了个小猫胡须出来。

温砚舟也伸出手在他的脸上搞怪，在他的额头上用面粉写了个“王”字出来。

两个人玩了一下后就牵着手回去洗澡换衣服，此时秦鹤川已经回到他