第103章 套餐盒饭(1 / 2)
《重回八五,自助粥火爆了》全本免费阅读.cc
十一月份过后,温差渐渐变得大起来,中午的时候还是三十多度,晚上就只有二十度左右了,天气在慢慢转凉中。
苏裕看着新闻联播后的天气预报,说:“我们这白天还有三十多度咧,北方已经开始下雪了,我们国家真是大,连天气的差别也这么大。”
苏元正说:“天气凉下来之后喝粥的人就减少了,我们要不要像上一年一样暂停销售自助粥,增加卤味和老友猪杂的供应?”
“但是我们这么大的店面,如果只用来做外带生意的话好像有些太浪费了。”
苏渺考虑了一下,觉得反正有铺子在也方便得很,既然冬天喝粥的人少,那就换成饭呗!
苏渺想了想,上一世在打工人群体里流行的盒饭概念,如果要弄很多菜色出来让食客自选,人手上还真不一定忙得过来,不如就还是做本店的特色。
“爸爸,不如把堂食,从自助粥换成卤味饭或猪杂饭,不用弄这么多的小菜了,炒多点青菜,煮大米饭,卤味和猪杂都是现成的,弄成一个套餐。”
“套餐?怎么弄。”
“一份米饭,一勺猪杂或等量卤味,再加上青菜,下饭的小菜可以炒两个放在取餐台,客人可以自己加。”
“这主意不错!下班放学的客人都是需要立即吃上饭的,这下我们可以不用损失这部分客人了,都是现成的饭菜,不用现炒,盛起来就能吃,但是这卤味要怎么配呢?”
“我们自己商量好一个能让客人吃好的定量,到时候先打好饭过来客人可以选两样卤味拼一块,其实可以堂食,也可以打包走的,我们的打包盒装粥不合适,但是装米饭和菜挺好,还能保温。”
苏裕也觉得好:“到时候就把饭装在保温桶里,随时有客人过来都是热乎乎的,青菜可以洗好了,先炒几盆,吃完了我再进去炒,也就几分钟的事情,现炒的青菜最好吃!”
既然商量下了方案,就要准备起来了,利用周末的时间去采购了一番。
先是去选了堂食的餐具,既然是套餐,苏渺觉得用之前喝粥的碗来装好像不太合适,那个小碟子装菜也不够大。
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