第100章 大钳螃蟹(2 / 2)
苏裕边用厚手套给大闸蟹松绑,边问叶晗:“叶阿姨,这就是传说中的阳澄湖大闸蟹吗?”
苏渺在一旁悄声说:“哥,这是浙江的螃蟹,阳澄湖在江苏。”
苏裕不好意思的说:“果然今天不学习,明日变傻瓜,地理知识我都快忘光了。”
叶晗并没有因为他的口误而取笑他,温柔的解释道:“其实大闸蟹不单单阳澄湖有,产区分布还是蛮广的,有太湖产区,高邮湖产区等等,浙江和江苏都属于太湖产区,品质上的差别不是很大的。”
保鲜的问题暂时解决了,但是在烹饪上苏元正还一头雾水:“这大闸蟹一般是什么吃法?”
说到吃法,叶晗和叶嘉音可来劲了,叶嘉音说道:“叔叔,大闸蟹最常见的做法就是清蒸,原汁原味特别鲜,还能做醉蟹和蟹酿橙。”
“清蒸啊,清蒸简单,但是要先清洗干净吧,这要怎么洗呢?”
“我看他们都是绑着绳子用刷子来刷!”
两人转头看向正在努力解绳子的苏裕,喊道:“阿裕(裕哥)手下留绳!”
最后留下10只螃蟹没有解绑,晚上可以每人两只。
苏元正对烹饪大闸蟹真是没什么把握,怕白瞎了难得一见的好东西,趁下午休息的时候去了趟图书馆,借了一本烹饪书。
叶晗回去休息去了,苏元正去看铺子,剩下一大只和两小只对付螃蟹。
“有了有了!在这!首先准备半盆清水和一把旧牙刷。”
“准备了,没旧牙刷,用新的吧。”苏渺和叶嘉音晃了晃手里的牙刷。
“好!然后是在水里放些酒浸泡半个小时,让它们把脏东西吐出来。”
苏裕给它们撒了酒,不一会儿就开始吐起泡泡来,他们都觉得很有趣,也不知道它们会不会喝醉了。
半小时后,就开始正式的刷
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