第131章 开水白菜（2 / 2）

1、猪肘子、鸡、鸭、火腿焯水捞出待用；

2、大锅里放入猪肘子、鸡、鸭、火腿和火腿，加入适量的水，炖煮4小时；

3、白菜去掉老帮及老叶子洗净，切成两半，带根这半放入锅里煮，煮熟捞出，再修剪成花瓣形状待用；

4、准备一块鸭胸肉和一块鸡胸肉及猪瘦肉，分别打成肉泥待用；

5、在高汤里加入鸭肉泥使其翻滚，再过滤掉鸭肉泥，按照此方法，依次加入猪肉泥、鸡肉泥；

这道步骤是开水白菜中高汤犹如开水一般清澈透亮的关键！

6、砂锅里留下适量的高汤，放入白菜，炖煮两分钟；

7、白菜放入大碗中，浇入高汤，白菜像是一朵慢慢盛开的花朵，开水白菜即成。

为了复刻这道开水白菜，春妮更是足足花费了八小时才完成。

“厉害了！春妮，凭借这道菜，你就可以去参加厨王争霸赛了！”刘畅不禁竖起了大拇指。

春妮抿嘴一笑，她做菜可