11第11章（2 / 2）

白石思及韶华前儿早上吃榆钱猪肉馅的饽饽时，念叨了句想吃香椿芽了，他便忙不迭的让吴厨子再做上一份，“我们庶福晋也好这一口。”

吴厨子自是无有不应的，昨儿个他得了四爷的赏，心知全靠庶福晋的举荐，正想着怎么感谢呢，这不就是瞌睡来了送枕头嘛！

香椿有多种吃法，最简单的就是凉拌，把洗净的香椿芽用大火焯水断生，捞出来沥干净后放上盐、香油、油辣子等用筷子拌均匀就也成了。

再就是香椿芽炒鸡蛋，把香椿焯水后倒入打散的鸡蛋液中，加上盐，胡椒磨成的粉，用大火翻炒至熟就可。

吴厨子最拿手的是香椿酱和香椿烙饼，香椿烙饼做起来简单些，在面粉中加入鸡蛋、清水、盐搅拌后再放入切成小段的香椿芽，搅拌均匀后摊平小火慢煎就行，不过两刻钟的功夫四五个香椿芽饼便出锅了。

香椿酱做起来复杂些，他烙饼的功夫让徒弟小李子把大蒜、小葱洗净切好，待他腾出手来，先把花椒叶和香椿一块焯水，然后分别切碎，再放入白芝麻，糖，胡椒粉，盐，蒜瓣，小葱，干虾仁，再把热油倒进去搅拌均匀，这香椿酱就算是成了。

韶光院今儿的午膳可以说是香椿盛宴了，凉拌香椿，香椿炒鸡蛋，香椿酱，香椿饼，还有一道泡椒香椿缸豆粒，最后一道菜比较辣，就是韶华这个爱吃辣、能吃辣的都被辣的嘴里直“斯哈斯哈”，只是越辣越想吃，越吃越起劲，韶华手里的筷子就没停过。

凉拌香椿吃了小半，香椿烙的香喷喷的饼吃了三大块，香椿炒鸡蛋下去了一半，泡椒香椿缸豆粒韶华吃的也不少，嘴唇都被辣的通红。

香椿酱浓郁的香气中混着咸香，吃起来口感极佳，味道极为鲜美，韶华给底下几个爱吃香椿芽的都分了分，酱这种东西虽说能放上几日，但再久些就怕不新鲜了，别吃了闹肚子就得不偿失了。

韶华用罢午膳在院子里来回走了个十几圈，待消了食又唤了白石过来，“你下午去趟膳房找吴厨子，让他拿一块豆腐焯水后压成泥，加入炒熟的花生碎，芝麻，黑芝麻白芝麻都行，还有蒜蓉，糖，香油，盐，枸杞，芝麻油，搅拌均匀，在碗底放入焯水切碎的香椿芽，再把混合好的豆腐泥舀入碗中压实，而后倒扣在盘子里就行了。”这道香椿豆腐泥是她上辈子吃过一次就爱上了的，每年春天到了香椿芽