60第六十章（1 / 2）

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光听秦欢细数的那几个名字，刘厂长就能想象到这月饼有多好吃了。

“椒盐花生的月饼？那能做无糖的不？让我也尝尝，我闺女管得严，不想我吃太多甜的。”

“当然可以，椒盐的虽然说不甜，但味道也好，刘厂长您指定喜欢。”秦欢笑着说道。

“哈哈哈哈，那好，你记一下需要哪几样材料，先做一批样品出来，指标内的材料可不能随便就动用了，先给大伙尝尝，要是合适的话再投入生产。”

“指标内的材料都是用来做传统馅儿的，我看这一次咱们还是少做一些新款，今年先把市场打开，要是效果好，后面几年就可以大量生产了。要是反响不好，也不至于亏损太多。”

秦欢并不想把步子迈太大，毕竟中秋是个传统节日，月饼也都是有地域差异的，她觉得好吃的月饼，顾客们却不一定买账，贸然投入太多，厂子可能会亏本。

“好，那你先做一批月饼出来，我们可以先拿样品去各个供销社搞一个试吃活动，为咱们的月饼预预热，还能调研一下大家对新月饼的接受程度。”

听了刘厂长的话，秦欢很快就答应了，“好，那我先带着大伙儿做一批样品出来。”

秦欢很快就列了一连串清单，仓库那边也十分配合，很快就把材料送了过来，还在清单上标明了材料的市场价，等做完了月饼，正好用来核算成本。

月饼是秦欢以前几乎年年都会做的东西，她喜欢烘焙，也乐意大家品尝自己做的点心，所以每年中秋都会烤各种口味的月饼和蛋黄酥带到单位分给同事。

看着手边的材料，秦欢很快就分出来不同点心所需要的材料。

点心组新招了十个工人，基本都是没接触过做点心的新手，现在都两个一组跟在带自己的老员工后头，熟悉着工作内容。

“你们不要只看着，来，都上手试一试，不上手怎么知道怎么做呢？”秦欢鼓励着新员工们勇敢尝试。

有了秦欢的鼓励，几个拘谨的新员工才陆陆续续上了手，开始摸索起来。

很快，大伙儿都上手了，和面团馅居然也有模有样的。

虽说新手掌握不了每个馅料的克重，总得添添减减好几次才能达到合格的克重，但是有了新人的帮忙，做起月饼来的确快了不少。

新人们渐渐也熟悉起了做糕点这一岗位的工作内容，把对工作的未知打破，内心越发安定了下来。

普通月饼都只有馅料的区别，把油皮和馅料调好，克重标明，几个做过月饼的老员工就能带着新人们团馅、包馅和脱模。

但是蛋黄酥就不一样了，大家都是第一次听说蛋黄酥的名字呢。

蛋黄酥做起来实在复杂，秦欢领了手艺最好的两个老员工和四个新员工来一起学习蛋黄酥的做法。

做蛋黄酥最重要的自然是里头的咸蛋黄，咸蛋黄质量不好可不行，腌太过了会咸，腌的时间太短又不起沙。

还好县城附近的村子水域众多，许多人家家里都养了鸭子，特别是放开饲养数量之后，大伙儿家里的鸭子就更多了，鸭子多了，鸭蛋自然也不缺，鸭蛋白煮不好吃，炒了也比不上鸡蛋香，所以很多人家都选择把它们腌制成咸鸭蛋。

正因如此，县城里有好多人家都会帮人腌咸鸭蛋，咸淡适中，既能起沙又不会太咸。

土生土长的鸭子，都是池塘河湖里头放养着长大的，虾米小鱼和田螺都没少吃，下的蛋自然都是珍品，腌出来的咸鸭蛋橙黄油润，漂亮极了。

这也省了食品厂的事情，可以直接收购成品咸鸭蛋。