第78章 腌货（2 / 2）

怎么还呢？

老公收回来的废纱里，夹的那些服装，纯粹送人是可以的，但还人情还是不够。

出钱？不要说自己家还欠了一大笔饥荒，就是送出去，人家也不一定敢收、愿意收。

那就送自己家的土特产吧。

刚好禾城人有个习俗，过年前要腌咸肉、咸鱼、咸鸡。

年前腌，过年期间招待客人，多余的年后还能自己吃。

这些腌货，切下来洗洗再切小，放锅里蒸一下就能吃，咸香咸香的，很能下饭。

当然，禾城地区的人最喜欢烧的是腌笃鲜：咸肉、鲜肉一起，加百叶、时令的竹笋、莴苣笋，放一起，用砂锅煮汤，人人喜欢，都说鲜得眉毛都要掉下来。

虽然说现在城里人条件好了，腌制食品吃得少了，但知道是一回事，口腹之欲也得满足不是，偶尔吃上那么几次，心情都不一样的。

李家本就在桃花岛，岛上的食材那是最顶级的，用这些食材腌制的咸货，送出去还是挺受欢迎的，对方也能感受到李家的那份心意。

周迎春将自己的想法跟家里人说了，大家都说好，李母还说就是又要麻烦亲家了，她现在也没法回去。

这才有了周迎春这一通电话。

也不能再拖了，不然要来不及了。

周迎春不知道外地人是怎么做腌制食品的，但禾城地区腌东西，她还是清楚的。

洗干净的缸晾干，肉洗干净，不怕生水的，沥干水。

缸底先铺一层厚厚的粗盐粒子，然后用盐粒子将肉一块一块抹一遍，先放一块肉进缸，最好大小和缸里适配，然后撒一层盐粒子，接着放第二块肉再撒盐，就这样一层肉一层盐的码上，一些小的肉就塞缝里。

所有肉都腌好后，最上面放一层厚厚的盐粒子，白花花一层。

接下来就是用劈好洗好的竹片放缸里的肉上，放均匀，目的就是上面压重物时下面的肉受力均匀。

再搬来洗干净的石头，圆形的为主，放竹片上，这就是腌。

最后一步，倒